没搬家之前门口对面就是家馄饨铺，招牌就是路边常见的千里香馄饨，小孩子挺喜欢吃这个的，一般我们家不做完饭就吃这个搞定了，一小碗大概6块左右不知道现在有没有涨价。他们家的馄饨皮薄馅大特别好吃，因为经常去吃，我也和老板娘混熟了，从她那里学了不少知识。比如说包馄饨的手法，还有如何做出美味鲜香的馅料，都得到了真传。因为吃馄饨方便自己也不想麻烦去做，后来孩子长大了老公在城里买了学区房就再也没有吃过她家的馄饨，街头卖馄饨的地方也多，试了好几家也没有以前的那种味道。

没啥事的时候我就在家里缕着做馄饨的步骤，最后找一张纸整理下来去超市买了一些食材。个人觉得一碗馄饨除了肉馅好吃以外，汤汁也是关键。一般馄饨汤表面会浮一层葱油，它的味道比较浓郁，加点紫菜和虾米，这样的汤喝起来鲜美可口。

一、食材准备：

馅料：里脊肉、盐、鸡精、十三香、蚝油、料酒、蛋清

面皮：g面粉、g土豆淀粉、一个蛋清、g温水

汤汁：紫菜、香菜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香油、虾皮、葱油

二、做法指南：

1、准备新鲜的里脊肉打成肉泥后加入盐、鸡精、十三香、蚝油、料酒、蛋清。用筷子按一个方向搅拌均匀，充分融合以后放入器皿中备用。

2、g面粉中加入g土豆淀粉放入蛋清以及g温水，搅拌均匀揉成面团。醒发后把面擀成一个大薄片，先横再竖切成方形馄饨皮。

3、用筷子蘸点肉在馄饨皮里，不要放太多。两边对折，两角内收就成了一个肚大馅厚的馄饨模样了。

4、碗里放入菜、香菜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香油、虾皮、葱油水开后下入包好的馄饨。馄饨捞出后连同水一起倒入碗中，一碗热气腾腾的馄饨就做好了。

5、吃馄饨的时候放少量的醋会增加口味的层次感，少淋一点辣椒油酸辣可口，回味无穷。如果不嫌麻烦还可以把馄饨馅里放些玉米粒，会收到不一样的感觉，当然不喜欢这种带有甜丝丝口感的朋友们就不用放了。以上是我给大家介绍的最常规的馄饨的做法，简单又实用。

小贴士：

想吃馄饨不用再跑街头买，学会了可以自己在家做，像包饺子一样方便。生活中我们经常会包饺子，但却很少包馄饨，因为馄饨做起来不太容易，如果做得不好吃那等于浪费了食材。其实按照上面的步骤也能做出毫不逊色饭店里的千里香馄饨，亲测好吃！馄饨的形状也是千差万别的，如果自己有别致的包法可以根据个人的喜好调整。大家觉得这款馄饨怎么样呢？欢迎点赞来评论，下期再见哦～