二月二龙抬头，俗称青龙节，是我国农村的一个传统节日，名曰“龙头节”。随着2月二的到来，春回大地，万物复苏。在北方，二月二又叫龙抬头日，亦称春龙节。在南方叫踏青节，古称挑菜节。二月二龙抬头，这种“龙食”别忘了吃，简单易学，健康好运一整年！到了2月二这一天，许多地方都有不同的习俗，除了剃龙头，吃龙须面，吃水饺，吃猪头肉之外，还有的地方流行吃芥菜饭。据老一辈的人说，在穷苦年代，老百姓的卫生意识淡薄，再加上那个时候医疗条件不发达，皮肤病（如疥疮）患者多易传染。那个时候穷苦的老百姓发现，多吃芥菜可以增强抵抗力，对人的皮肤有好处。所以有了一句古语“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。明天就到了2月二龙抬头的时节，给大家推荐一道芥菜胡萝卜饭，简单易学。准备好食材之后先将米饭蒸上。蒸好之后放在一边备用。先准备食材，芥菜和胡萝卜，切成图片中的样子，在准备小虾米一把，再将蒜剁成末，再准备一些五花肉馅。芥菜含有大量的叶绿素及维生素C，经常食用富含叶绿素及维生素C的蔬菜，能提高自身免疫能力，增强抵抗力，对人的皮肤有好处。锅里边放了油，放入蒜末，炒香之后再放入五花肉馅儿，炒至变色之后再加入胡萝卜。之后再倒入切好的芥菜，大火翻炒几下，再放入盐，黑胡椒，五香粉，鸡精。最后将刚才蒸好的米饭倒进炒锅里边，翻炒均匀就可以了。一碗红萝卜芥菜饭就做好了。许多人都会有疑问，为什么到了2月二的时候流行吃芥菜呢？其实出了穷苦老百姓的那个传说之外，还有一个很美好的传说，相传乾隆皇上因为平日里各种山珍吃多了。所以对那些好东西都已经是不太有食欲了，忽然有天正饿的时候，闻到了一股子独特的香气，顿时食欲大增，通过香味，最后寻到了一户农家，原来他们在吃芥菜炒饭。皇帝很开心的吃了一大碗，这件事情在农户周围传开，于是就形成了这个民族，到了2月二的时候，人们都会提前准备上一些芥菜，因为老百姓都觉得这是真龙天子都称赞过的玩意儿，也可以称得上是“龙食”了，二月二龙抬头，这一天吃了芥菜之后，一定会好运健康一整年！

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