哈喽！亲爱的朋友们，今天小编要和大家分享一道充满海鲜味与蔬菜清香的美食——小白菜炒虾米。这道菜绝对是集口感、营养与颜值于一体的超级家常菜，让你在品尝美食的同时，也能感受到家的温馨和幸福。那么，跟我一起来看看这道菜的制作过程吧！

一、选材是关键

想要做出美味的小白菜炒虾米，选材可是关键哦！首先，小白菜要选新鲜的，颜色翠绿，叶片饱满的。虾米则要选个头大、颜色鲜艳、有海鲜香味的。如果可以的话，最好选淡味的虾米，这样可以更好地突出海鲜的鲜美。

二、准备材料

制作小白菜炒虾米所需的材料有：

小白菜：克

虾米：50克

蒜末：适量

姜末：适量

食盐：适量

生抽：适量

食用油：适量

干辣椒：适量（根据个人口味增减）

三、制作过程

小白菜处理：将小白菜洗净切段，注意不要切得太碎，保持一些口感。

虾米泡发：将虾米放在温水中泡发10分钟，然后沥干水分。

炒香蒜末姜末：在热锅中倒入适量的食用油，加入蒜末和姜末炒香。

炒小白菜：将小白菜倒入锅中，用大火翻炒2分钟，直到小白菜变软。

加入虾米：将虾米加入锅中，继续翻炒。

调味：根据个人口味加入适量的食盐和生抽，翻炒均匀。如果喜欢辣味的话，可以加入适量的干辣椒段。

炒熟：继续翻炒几分钟，直到虾米变红，小白菜完全熟透。这时就可以关火啦！

出锅：将炒好的小白菜炒虾米盛入盘中，这道美味的家常菜就完成啦！

四、注意事项

炒小白菜的时候不要炒得过久，保持颜色翠绿，口感清脆。

虾米一定要用温水泡发，这样可以更好地保留海鲜的鲜味。

火候要控制好，用中火炒制可以保证食材受热均匀，不会出现糊锅的情况。

最后加盐调味时要注意适量，如果之前已经加过生抽，那么盐的用量可以减少一些，避免过咸。

五、搭配建议

这道小白菜炒虾米非常适合搭配一碗热腾腾的米饭或者馒头来享用。当然，如果你喜欢的话，也可以搭配一碗面条或者米粉。总之，这道菜的百搭程度绝对超乎你的想象！

六、总结一下

小白菜炒虾米是一道简单又美味的家常菜，清脆的小白菜与鲜美的虾米完美结合，让人一吃就停不下来。如果你平时不知道做什么菜好，不妨试试这道小白菜炒虾米，保证让你的家人和朋友大呼过瘾！还不赶紧试试看！

七、进阶技巧分享

在制作过程中，还有一些小技巧可以让这道菜的口感更上一层楼。比如在炒虾米之前可以加入一小勺料酒和少量姜片腌制一下，这样可以去除虾米的腥味，同时增加一些酒香。另外，炒制过程中可以加入一些白糖，这样可以中和掉咸味和辣味，让整道菜的口感更加和谐。

以上就是今天的小白菜炒虾米的制作方法和进阶技巧分享啦！是不是觉得其实做起来并不难呢？快来试试吧！