韶关的美食丰富多样，由于其复杂的地理环境和历史原因，汇聚有广府菜、客家菜，还有瑶族、畲族等少数民族风味，韶关人对饮食很重视，讲究不时不吃，并且技艺精良，烹饪手法多奇巧，小吃多样，口味庞杂，非常具有大众性，今天带大家探访舌尖上的韶关，来韶关必吃五道经典名菜。

1.乳源猪头皮

乳源作为“韶关味道”旅游美食的一个经典之地，加上乳源山清水秀之地，这里有着不一样的食材，保留着当地这里的原始味道，拥有着独特的乡村味道，那种美味是我们在市面上很少吃到的美味，乳源猪头皮有其独特风味！猪头皮是韶关一道经典名菜，猪头皮是配以蒜苗，辣椒，八角，桂皮，香菇，陈皮茴香等多钟配料调制，味道香浓口感爽脆，吃起来非常好吃，值得推荐。

2.南雄酿豆腐

南雄酿豆腐是韶关一道经典名菜，其的做法就是用新鲜的芋头、香脆的小虾米、还有腊肉碎、蘑菇、香菜等等材料剁碎拌匀，有些人家还会按不同口味加入不同的馅料，然后把大块的油豆腐包开个小口，把里面的瓤挖出，再酿入早已配好的馅，放入蒸锅蒸熟即可食用，南雄酿豆腐深受当地人们的喜爱，是网友们强烈推荐的一道名菜，味道确实不错，值得推荐！

3.罩鱼头煲

罩鱼头煲，流行于湘、粤大都市的罩鱼头煲，被称为美食，罩鱼头煲是韶关一道名菜，也是网友们强烈推荐品尝的一道名菜，罩鱼头煲，是广东韶关当地的传统美食，用笋丝搭配上酸菜叶，然后和炸好的鱼头一起烹饪，蒜香可口，非常好吃，怪不得网友们如此强烈推荐。

4.烟肉

烟肉是广东韶关乳源瑶族自治县的特色风味美食，是当地的一道名菜，深受当地人们的喜爱，烟肉，是韶关传统美食，肉质劲道、咸香可口，瑶族同胞居于深山老林，远离集市，食肉甚为不便，故自养家猪，宰杀置于炉灶烟窗悬挂，凭烟薰干，全年享用，保鲜时间甚长，有的甚至达五年之久，取之而食，味道非凡！瑶山烟肉外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，具有腊香扑鼻，芳香四溢，酥软可口，滑而不腻的特点，是佐酒下饭的佳品，确实食一道不错的名菜，值得推荐。

5.瑶山石韭炒河虾

瑶山石韭炒河虾是韶关一道经典名菜，也是网友们强烈推荐的一道名菜，石韭顾名思义就是生长在石头上的野生韭菜，有些地方也叫观音菜，有固精培元的功效，而韶关乳源属于石灰岩地区，雨水充足，所以生长出来的石韭够青绿、饱满，吃起来爽而脆，加上河虾对水质的要求极高，乳源瑶族地区山青水绿，河溪清澈见底，生长在这里河虾个个都十分饱满，肉汁十分的鲜美，爽而脆的石韭和饱满十足肉汁鲜美的河虾搭配在一起无论是色泽还是味道都是一绝，味道真的是超级棒。

今天为大家介绍舌尖上的韶关就到这里结束了，这几道经典名菜都是网友们强烈推荐的五道经典名菜，果然当地网友介绍的果然不错，每一道都是经典名菜，而且味道都是一绝，谢谢大家的观看与点赞，喜欢我就

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkcf/2438.html