俗话说：“冬至大过年，人间小团圆。”每当冬至，河源人都喜欢小聚一起吃着传统的美食，谈谈一年的收获而萝卜粄，就是河源人冬至必不可少的美食

萝卜粄，是客家传统小吃，是最具客家风味的传统食品，雪白细嫩的外表，包裹着七八种丰富馅料，一口吃下去简直停不下来。虽然萝卜粄的制作简单，但是懂这门手艺的年轻人少之又少，仍坚持制作的也是老一辈的客家人。

由于现在卖萝卜粄的不多了，所以我们经常可以看到卖萝卜粄的小店前都排起了长长的队伍，想品尝美食也得要有耐心呢。而位于新江路的水库人家宵夜，就是由有着十年萝卜粄制作经验的江菊香大姐和弟弟江锦强共同经营的小店。

——“老板，有萝卜粄吗？”

——“现在没有，我们晚上八点半才营业。”

采访的当天下午，还未开始营业的水库人家，就有客人到访了。“许多客人都是听了口碑找来的，但是可能不清楚我们的营业时间，跑了一场空。”江大姐跟我们说，类似这样的对话每天都在上演，还有客人因为来得太晚买不到萝卜粄而失望离开的。

就河源人来说，对于萝卜粄的回忆，就是每逢冬至，跟妈妈一起围在灶头捏萝卜粄的情景。江大姐也告诉小编，小时候妈妈做萝卜粄，她就在旁边一边看一边学，久而久之，自己也在不觉中传承了这门手艺，到如今，已经有十个年头了。

萝卜粄到底有怎样的“魔力”下面我们就一起来探究！

首先准备食材：萝卜丝、瘦肉、虾米、香菇、木耳、腐竹片、葱蒜

第二步翻炒馅料，将多种食材放入锅里炒香，隔着屏幕都能闻到香味啦图片。

将翻炒好的馅料静置放凉

第三步将糯米粉和水按一定比例调和，反复搓匀，最后搓成长圆条，分成小团，然后擀成圆皮。

可以包馅料啦！将备好的馅料依次放入面皮里，包成月牙形状，再捏出一个小花边。

同时，另一边可以把猪骨头放入锅里煲汤啦，骨头汤最少要煲4个小时以上哦。

一切准备就绪，等骨头汤熬好就可以下锅啦！

等待了几个小时，美味的萝卜粄终于出锅了！白花花软糯的外皮，闻得到的虾米鲜味，趁着热腾腾地一口咬下去，香气和鲜汁瞬间充盈着整个嘴巴。

看得见的真材实料，我们的美女主持已经吃得停不下口了。

夜幕降临，水库人家宵夜店门口也挤满了顾客,喝一口热汤吃一口萝卜粄,简直温暖了整个冬天

江大姐说，看到客人们满足的笑容，就觉得辛苦也值得自己也会和弟妹们把这项传统手艺传承下去让更多人喜欢客家美食，爱上河源.

其实，萝卜粄的做法不止是煮,还可以煎来吃、蒸着吃任君选择！

萝卜粄和其他客家传统小吃一样，它不仅仅是一种食物，里面包裹着的是妈妈的爱、是客家人对传统美食的热爱、更是家乡的味道。每到冬至吃萝卜粄，我们吃的不止是味道，更多的是情怀。

冬至到啦！你的餐桌上有没有它呢？“萝卜粄”走起！（来源：河源广播电视台）

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