记忆里最惬意的是，在我的童年时代，陪伴我的是农村老家的一条小河，那是我和小伙伴们上山采野菜，河边捞河虾度过的最美好的时光。以前每到夏天，这些河虾便开始在苔藓底下欢快的游动，自然，我们也不会放过这么好的机会了。小时候经常拿簸箕捉河虾，用来白灼非常美味！

记得小时候，农村老家的河里的河虾很多，运气好的话，一个小时捉的河虾就能做一碗菜了。小时候，我家没有客人来的时候是不会买鱼、买肉的，平时都是吃自己种的小菜，自己捉的河虾就是平时最好的荤菜了——白灼河虾，最主要的还不是为了美餐，而是课余时间的玩耍，小时候拿簸箕捉河虾的过程其乐无穷。捉河虾是有技巧的，因为清水里一般很难看到虾米，它们都躲在石块下，或者河边泥土草堆里。

河虾个头不大，但壳薄肉鲜，爽脆清甜。即便是不沾酱料，单纯食用，也是鲜度十足，让你一只接着一只停不下来。河虾最佳的烹调方式就是白灼。白灼后的河虾剥开红彤彤的虾壳，肉质爽口弹牙，酱油的咸鲜也带出了河虾原汁原味的清甜。下面来看看白灼河虾的简单做法吧！

原料：河虾适量，酱油适量，盐适量，料酒1勺，姜丝适量。

做法：

1、将河虾清洗干净。

2、锅里加水和姜丝、料酒、盐烧开。

3、放入河虾，煮开后关火焖四分钟即可。

河虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食材。吃一口白灼河虾，回味无穷。在菜市场买的小虾估计是人工养殖的，味道不怎么好吃，小时候吃的河虾的味道，现在已经很难吃到了。小伙伴们，你喜欢怎么吃河虾啊？