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潮汕拜神供粿的起源
一、自然崇拜
自然神崇拜主要来源于远古。在人不能征服和认识它们的时候，就只好把它们当作有生命力的神灵加以顶礼膜拜。这种原始的宗教信仰与活动，就叫做自然崇拜。
二、三教诸神崇拜
对三教神祗的崇拜，也是潮汕信仰民俗的重要内容，佛教方面，主要崇拜佛祖(即如来佛)和观音菩萨。在潮汕大小各个庙宇里面，都供有佛祖法像。
三、灵魂崇拜
在潮汕，灵魂崇拜的习俗颇流行。（其中的迷信成分太多，这里就简单忽略掉。）
潮汕美食的灵魂在于当地传统的延续，比如无论是酬谢神明，祭拜先祖，婚丧嫁娶，亦或是日常主食，都离不开潮汕果。
潮汕果品种繁多，大多以米粉，面粉或番薯粉加工成粉末熬制成果皮，利用各种在地最鲜的农作物为食材汇成果馅，以主要果馅命果名。
这种主料和馅糅合在一起的制作方法，是潮汕粿品的一大特色。这样做粿象征着一种传统文化理念。“和为贵”，“和”即“融合”。
潮汕先民融合了中原文化、闽文化形成了自己的文化，潮人祖先为求生存开拓到海外异国去打天下，吸收了异国文化，海外潮人因此发展壮大。有容乃大，容纳各种品味，最后形成一种独有的风味，这就是粿文化的精神所在。
潮汕人在不同节气会供奉不同果品，例如清明祭用蒲子叶熬制出的婆子果，端午节祭祖用栀子熬制的汁果，只要是新鲜的，在地食材都能被精巧地制成果，馅与果皮，果印一盖，顿时琳琅满目，无论蒸炸煎炒，都是鲜味袭人。
潮汕地区的粿品品种如此繁多，按味道的不同有甜粿和咸粿之分，有因配料或包馅内的不同，有菜头容粿、芋粿、菜粿、栀粿、猪朥粿、朴籽粿、鼠曲粿、豆粿、笋粿，还有以发酵为制作方法的酵粿。
这些粿品的制作要求精细、调味多样、烹调考究，其营养丰富、风味独特，堪称色、香、味俱佳，深受人们的喜爱。
红桃果是潮汕果品中最常见的品种，也叫饭果陶，在中国传统文化中象征着长寿。将红花粉末拌入梗米粉中，雨水活匀，做出粉嫩色的果皮，更是寓意吉祥喜庆。红桃果馅多以糯米饭为主，香菇剁成丁，拌上虾米，花生仁，猪肉粒，碎生蒜，油锅爆炒，做成鲜香炒饭。粉嫩的果皮包住色香俱佳的饭馅，放入雕刻花纹的木质陶模果印中，均匀按好，红桃果便做成了红桃果。精致。
栀粿
栀粿，又称栀粽，是广东潮汕地区民间传统的应节食物。端午时节，不一定要吃粽子，却一定要吃栀粿。潮汕地区潮湿闷热，这个时候是蚊虫，细菌繁殖的时候，吃“栀粿”是有一定道理的。潮汕千家万户喜爱做栀粿美食的风俗世代相传，加工制作精细，配制方法考究，美食风味独特，且有助消化，增食欲之功。
萝卜糕，在福建地区称之为“菜头粿”，是中式传统的糕点，采用在来米粉，又称再来米粉，是中式点心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。萝卜糕颜色洁白，质地柔软，味道鲜美。
芋粿是用芋头切成丁块或丝状，加调料同米浆或面粉搅拌，直接蒸好切块或直接油炸制成的一种食品。为中元普渡时之米制食品，先以糯米研磨之米浆压干后，再和芋头去皮切成丝及油葱香料搅拌，再细分约巴掌大小一块一块压平后放置于弓蕉叶上，再放入笼床后置于灶上大鼎以热水炊熟。
鼠壳果是潮汕人难以忘怀的甜食，鼠壳果与老鼠可没什么关系，它是潮汕果品中有名的甜食小吃，也是祭祖的传统糕点。之所以取名鼠壳果，与治果的原料与鼠壳草相关。鼠壳草又名鼠曲草，实为药材。唐朝诗人皮日休曾有诗云深挑乍见鼠耳香，讲的便是鼠壳草。洗净鼠壳草，用沸水烫熟，除去涩味，沥干后研磨搅碎，用文火慢慢熬制成姜汁，再火上糯米粉，不断揉捏，形成青色的团子鼠壳果通常是甜馅儿。将豆沙，芝麻，花生，切碎的糖冬瓜搅匀，裹入青团子中，同样再用雕刻花纹的木质陶模果印按压出果皮形状。
猪捞粿
澄海猪朥粿，又叫豆糕粿，是当地一种有名小吃。它是将大米磨成米浆，盛在一个个桃形的器皿里蒸熟，然后在上面添上经过油炸的菜脯粒而成的。白色的粿口感柔软，配上爆香的菜脯粒,再淋上一点辣椒酱，十分可口。吃的时候，用根一头尖的竹签直接在上面划分一小块一小块，既方便、趣味又环保
朴籽粿
朴籽树又叫朴丁树，属榆科的落叶乔木，叶片椭圆形，果实象绿豆，味道甘甜。清明时节，气候转暖，雨水较多，阴湿的环境容易使食物变质，是肠道疾病多发季节。而朴籽叶恰好有消痰下气、排解积热，去除疾病的功效，在这个季节吃朴籽粿是合适不过了。这可见潮汕人做粿还很注重时令饮食的保健作用。
笋粿
潮州笋粿菜名：笋粿主料：粳米，竹笋，猪肉，香菇，虾米配料：盐、味精、胡椒粉、蒜头朥做法：笋粿的馅是竹笋、猪肉、香菇、虾米(均切成细粒)，调进盐、味精、胡椒粉、蒜头朥(其中味精、胡椒粉量要适当加多)。然后将馅放在粿皮中间，包过来即成。笋粿包好后放蒸笼蒸熟即可进食，食时传统要蘸浙醋
老潮兴红壳桃粿潮汕粿品特产红桃粿广东小吃食品地方特色美食点心淘宝月销量￥20.3购买粿的品种繁多，美味爽口，成为食文化的一个缩影。这些粿品的制作要求精细、调味多样、烹调考究，其营养丰富、风味独特，堪称色、香、味俱佳，深受人们的喜爱。粿的真正精髓在千千万万普通人家里，而且融于节庆文化中。
