导读：这鱼长得像一把刺刀，背上长1排硬刺，以前捉到就扔，如今被当补品快吃绝了。

对于在农村长大的朋友来说，那是农村虽然没有城市生活好，可是农村的天很蓝，水很清，山上长满各种野菜和野果。乡下的小河里水质清澈见底，小的时候常和小伙伴一同到河里捉虾摸鱼，在河汊处下上几个竹笼，里面放一点鸡骨头啥的，总可以捉到很多的小鱼小虾米，捉到的小鱼用柳条穿成串，提溜回家就是一顿美味的下饭菜。

那时河里的鱼虾很多，仿佛总也捉不完，虽然说河里的野味让乡下孩子忘记午饭，不过有一种长得像刺刀的泥鳅却不受待见，捉到了都扔，如今20元一斤，野生的被当补品快吃绝了。

这种泥鳅鱼背上长着一排三角形透明的硬刺，这些硬刺呈锯齿状，很薄却非常锋利，乡下孩子叫它“刺泥鳅”。小的时候在河里摸鱼最烦的就是刺泥鳅，如果不小心被它扎到的，它的硬刺就会在手上剌出小血点，比让马蜂蜇了还疼。

刺泥鳅，有的地方也叫它锯齿泥鳅，猪妈锯，刀鳅，石锥，带刀鱼。刺泥鳅学名棘鳅，头成尖锥状，身体扁平细长呈条状，背鳍呈锯齿状。刺泥鳅长得像泥鳅，可是不像泥鳅那样软塌塌，棘鳅鱼骨坚硬拿起来直挺挺的样子，形似一把刺刀。刺鳅是一种野生淡水鱼，为我国原生物种，其对水质要求极为严苛，只有水质清澈的没有受到污染的溪流，水潭里才可能见到。

刺鳅为底栖性鱼类，喜欢栖息在石质底水草多的浅水区，藏在水草或石缝里，捕食水中的昆虫和小鱼为食。棘楸嘴巴尖长如锥，背鳍和尾鳍连在一起，可以像船桨样借助水流快速的游动。棘楸捕猎时候常出其不备，先将身子蜷缩起来，猎物靠近时尾巴忽然弹开扑向猎物，一般的小型鱼类不是它的对手。

刺鳅不仅样子不讨喜，其肉质也不如普通泥鳅，不过是红烧还是油炸，刺鳅硬而柴的肉质对吃货来说算不上是美味。虽然刺鳅肉质发柴口感不好，却有很好的营养价值，棘楸含有丰富的蛋白质，氨基酸，钙，铁，锌等微量矿物质，对身体虚弱者有很好的滋补功效，在价值方面不输泥鳅及鲫鱼。

棘鳅对水质要求高很难人工养殖，加上对棘鳅的大肆捕捞，野生棘鳅的数量连年减少，如今被当补品快吃绝了。各位朋友，你家乡的河里有这种野生鱼吗？都叫它什么名字？