虾米皮的营养成分很高，虾米皮的含钙之高可谓是补钙补锌食品的总冠军，有着“钙的库房“之称，是价廉物美的补钙补锌上品。

虾米皮的益处：

1、虾皮补钙，能提升胃口和增强抵抗力的功效。

2、虾米皮营养丰富，含蛋白是鱼、蛋、奶的好几倍到几十倍;带有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物及维生素D、多索茶碱等成份，肉质地绵软，易于消化，对体质虚弱及病后需要调理的人是很好的食材。

3、虾米皮中带有丰富的镁，镁对心脏活动具备关键的缓冲作用，能非常好的维护内分泌系统，它可降低血液中胆固醇成分，避免动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗死;

4、虾米皮的催乳功效较强，而且含有磷、钙、对小孩、孕妇尤有滋补作用;

5、日本国大阪大学的生物学家近期发觉，虾米皮身体的虾青素有利于清除因时间差反映而造成的“时差症”;

6、虾米皮有镇定功效，常见来医治神经衰弱、植物性神经神经功能紊乱诸症;

7、老人常吃虾米皮，可防止本身因钙的缺失引发的骨质疏松症;老人的饭食里放一些虾米皮，对提升胃口和增强抵抗力都很有益处。

8、虾米皮不但营养丰富，并且味儿也很美味，不管在什么菜肴或汤里放点，都能够具有提鲜提鲜的功效，是中西方菜式中不能缺乏的海货调味料。