如你所见，这片散发着黄绿色光芒的神奇物种，就是南极磷虾。据不完全统计，仅南极一个地方的磷虾储量，就有近10亿吨，并且还呈现出逐年增长的趋势。南极磷虾究竟是一种什么样的物种？竟然有着海上金矿的美称，让各国争相打捞。而我们的餐桌上，却又为何看不到它的身影呢？

俗话说大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米，在海洋生态系统中，虾类一直是食物链底端的存在。南极磷虾则更惨，不仅会遭受小型鱼类的捕猎，就连蓝鲸，海豹等大型海洋生物也都以它为食。

南极磷虾作为一种生活在海洋的无脊椎动物，虽然外形酷似我们平时吃的虾，却并不属于虾类的十足目，而是节肢动物中的磷虾科。成年磷虾的体长一般在45到60毫米之间，最大的也有90毫米，通体半透明，重量不会超过两克。和萤火虫类似，南极磷虾也有自己的荧光器官，位于它们身体的中部，这些器官高度发达，每隔2到3秒，便能在磷元素的作用下，发出微弱的黄绿色光芒。

似乎看下来，南极磷虾除了可以发光这一鸡肋的功能以外，其他特性都平平无奇，又为何能获得海上金矿的美誉呢？

据联合国粮农组织的研究表明，南极磷虾是已知的蛋白质含量最高的生物，可达身体质量的百分之20，一只重量不到两克的磷虾的蛋白质含量可以和5克牛肉相媲美，不仅如此，磷虾的体内还饱含不饱和脂肪酸。蛋白质的重要性不言而喻，作为地球上生物体的必要组成成分，每一个细胞的生命活动进程都有它的参与。而磷虾正是凭借着超高的蛋白质含量以及庞大的数量，一举获得了海上金矿的美称。海洋中的大量生物，都是靠捕食磷虾为生，体长数十米的蓝鲸，一天就要吃掉近4吨的磷虾，其他动物捕食的磷虾数量更是不计其数。可以毫不夸张的说，这群生活在食物链最底端的物种，是维持海洋生态的最大功臣。不仅如此，磷虾还常常被捕捞起来制成动物饲料和磷虾油，能够有效保护人体的心脏，血糖水平，肝以及胆固醇水平，同时还具备优良的抗老化能力。不仅如此，磷虾还含有人体必备的多种氨基酸，对于改善肤质，提高免疫都有显著的功效。

一直以来，人们对于海洋生物的食用，都十分的谨慎小心，因为在重工业的污染下，很多过去安全的海产品已经不再安全。而磷虾却完全不受这些问题所困扰。它以浮游生物为食，不容易遭受贡，多氯联苯等物质的污染，再加上它良好的消化系统，以至于它具备不易腐败，无腥味等特性，完全可以满足人们的食用安全需求。

如此丰富的营养价值，为何我们的餐桌上却鲜有磷虾的身影呢？

凡事都有利有弊，磷虾也不例外，虽然拥有超高含量的蛋白质，有利于人体健康，但同时也含有大量的氟化物，过量食用极易造成氟中毒，引发关节疼痛。再加上超选的运输路线，等磷虾运到我国时早已死亡，不仅让营养大量流失，甚至可能已经变质了。所以处理南极磷虾的最好方式，是在打捞后迅速进行加工。这也使得磷虾的打捞运用变得十分有难度。

随着磷虾研究的逐渐深入，各个国家对于这一物种也愈发重视，为了争夺打捞，竞争的手段更是层次不穷。

其实早在年，科技发达的苏联已经意识到了南极磷虾的巨大价值，并在开展的南极探测计划中，系统的对磷虾的种群分布以及数量规模进行了调查。从研究调查到开始捕获，苏联仅仅用了10年的时间，到年时，对于磷虾的年捕获量就达到了49.17万吨，要知道，当时全球的捕获量也只有52.8万吨。在当时的磷虾捕捞领域，苏联可谓是当之无愧的龙头大哥。

紧接着，随着苏联解体，磷虾捕捞的龙头大哥又被日本取代。年，在全球磷虾捕捞量仅有6.5万吨时，日本就占了其中的5.7万吨。一直到年，这12年的时间，日本都是全球内磷虾捕捞最多的国家。随着资源的开发，磷虾的价值被逐渐普及，我国也加入了磷虾捕捞的行列中。虽然起步较晚，却一直被认为是磷虾捕捞的最大黑马，这又是为什么呢？

年，我国正式开始进行南极磷虾的捕捞，但由于缺乏经验和设备，我国的捕捞量仅为3.19万吨。但到年时，这一数字就变成了6.6万吨，捕捞船的数量也从1艘变成了5艘。我国用短短三年的时间，就取得了这样丰硕的成果，这主要归结于我们自主研发设计的专业级南海洋磷虾捕捞船——深蓝号。

深蓝号船长米，宽达21.6米，载重可达吨。装备有连续泵吸捕捞系统和全自动生产流水线。即使是在零下度，冰层厚度接近1米的情况下也能正常作业。随着深蓝号投入使用，我国的磷虾捕捞量一直维持在10万吨左右。

不仅如此，我国还同时在着手研发新的捕捞船南极号，相信研发成功后，我国的磷虾捕捞量将会再创新高，成为业界翘楚或将成为现实。

如此大的供应需求，磷虾是否会在哪天，被捕捞殆尽呢？答案是否定的，不同于化石资源用完了就没有了，磷虾具备极强的繁殖能力。在每年的夏季，一只磷虾一次的产卵量就高达枚，并且还能多次产卵。不仅如此，磷虾的寿命也很长，平均寿命可达6年。正是如此，磷虾的数量不仅一直维持在10亿吨左右，甚至还有不断上涨的趋势。即便是我国14亿人都上阵，也吃不绝南极磷虾。

虽然这样说，但是一旦随着捕捞加剧，其他海洋生物的食物就会相对减少，任何物种的数量变更，都会对南极生态圈造成严重的损失。所以，从发展的角度考虑，无论是磷虾还是其他资源，只有节制使用，人类的未来才会更加长远。