有朋友会问我虾皮是什么？这个怎么吃，好吃吗？各种各样的问题，我就下了就一一给大家解答虾皮是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序加工而成的一种食品。虾皮便宜、实惠、味道鲜美，含有丰富的碘等营养物质，是含钙量最高的食品之一。虾皮历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品，可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味虾皮是什么虾皮是主要是由毛虾加工制成。毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源，常见的有中国毛虾和日本毛虾。前者主要分布在黄、渤海，后者多见于东海。两者极为相似，如不仔细观察，还以为是同种虾了。毛虾个体小，一般只有3厘米，因此不为人注意。然而，用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一。毛虾产量大，群体集中，一网捕上来往往都是清一色的毛虾。一般都就地晒干加工成虾皮，因虾小，肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮，因此得名虾皮就是小虾晒干。副食店、菜场、超市都有卖的，这是一种非常平常的食品，只要卖副食的店，都能有；晒的时候是要撒点盐后自然晒干的。所以上面有点灰是难免的。但机器烘干的那种就不用洗￥5淡干虾皮g无盐虾米新鲜干货可打虾皮粉补钙即食宝宝孕妇淘宝月销量94￥28.8￥49.8购买已下架大家在购买虾皮的时候，细心的人应该就能发现：市场上最常见的虾皮分为两种，一种是红色虾皮，一种是白色虾皮。虽然大家都知道有这两种虾皮，但是百分之八十的人都不了解这两种虾皮的不同之处。我之前也不是很了解，一直都是买红色的虾皮，但是之后我在和海鲜店老板聊天的时候，才知道了这两种虾皮的不同之处。下面我就把老板和我说的简单和你们分享一下，不懂的一定要看看，看了以后别买错了！第一：品种不同白虾皮一般是用渤海虾制成的，渤海虾里面含有的虾青素比较少，所以制成的虾皮颜色就偏白。而红色虾皮基本上是用东海虾制成的，东海虾的个头比较大，里面含有的虾青素比较多，所以制作出来的颜色比较深，也就是我们常见到的红色虾皮第二：营养不同白色虾皮里面的花青素没有红色虾皮高；但是白虾皮中的钙含量比红虾皮要多一点第三：口感不同白色虾皮是比较新鲜的，因为制作工艺的原因，白虾皮里面所含的盐分比较少，所以吃起来味道比较淡。而红虾皮里面的含盐量比较高，所以味道比咸，比白虾皮重一点总结：白色虾皮和红色虾皮都是营养又美味的虾皮，大家可以放心选购；但是在选购的同时，大家要根据自己要做的食物来选择正确的虾皮。如果用虾皮来煲汤的话，建议买白虾皮，白虾皮钙含量较高，很适合煲汤；如果是在做菜的时候使用，建议买红虾皮，红虾皮味道比较重，用来提味增鲜在合适不过了新鲜咸虾皮小虾米海米g虾仁干特级非淡干无盐即食补钙虾干干货淘宝月销量￥19.8购买已下架虾皮怎么吃虾皮是一种很有营养的海产品。我们经常把它作为食品中补钙的首选。虾皮物美价廉，用途广泛，可汤、可炒、可馅、可调味，家常菜中的虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等，均为鲜美的下饭佳肴。当咸菜吃，蒸鸡蛋糕（象放葱花一样加进虾皮）时吃，或做馅食的时候，当海米放进馅中。在商场上卖时，是当成直接入口的食品卖的虾皮应该多泡泡吃前一般是不洗的。但有的人怕有灰落上去，用水轻轻地捞一下就行。海米或虾皮在加工过程中容易染上一些致癌物。因此，吃虾皮之前可以先用温水浸泡3～5分钟，然后用水淘洗两次。这样做一是可以减少虾皮中亚硝基化合物的含量，从而达到减少致癌物的目的。二是可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。另外还能去除虾皮本身的一些不好的气味，让做出来的菜鲜而不腥。尽量切碎后食用虾皮含钙高是众所周知的，但是实际上，吃进去后，吸收率却并不高。这是因为虾皮中的钙无法自动溶出，而人在吃虾皮的时候，几乎是无法嚼碎的，基本都是整个的吃进去，这样虽然在胃酸的强大作用下会溶出一小部分钙，但绝大部分都会白白流走，说白了就是大部分会穿肠而过，人体无法消化吸收。所以把虾皮切碎，最好是打成粉，会使其中钙的吸收提高一些。虾皮的食用方法很多，取一小把虾皮，加点麻油葱花，再放些紫菜，用开水一冲，一碗色香味极佳的鲜汤便做成了。家常菜中的虾皮豆腐、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等均为美味佳肴。吃馄饨时用上点虾皮，不但鲜上加鲜，营养价值也有提升虾皮含钙虽丰，最好晚上别吃但需注意的是，正是因为虾皮含钙高，因此不能在晚上吃，以免引发尿道结石。因为尿结石的主要成分是钙，而食物中含的钙除一部分被肠壁吸收利用外，多余的钙全部从尿液中排出。人体排钙高峰一般在饭后4～5小时，而晚餐食物中含钙过多，或者晚餐时间过晚，甚至睡前吃虾皮，当排钙高峰到来时，人们已经上床睡觉，尿液就会全部潴留在尿路中，不能及时排出体外。这样，尿路中尿液的钙含量也就不断增加，并且沉积下来，久而久之极易形成尿结石。医院曾对名尿结石患者进行了调查，其中97人大都在21点后进晚餐，25人有吃完夜宵就上床睡觉的习惯。所以，晚餐补钙不能过晚过多，补钙食物尽量选择易消化吸收的。睡前1～2小时喝一杯牛奶，是非常不错的选择。

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