酸辣粉是四川和重庆一带的传统特色小吃，四川一带的特色口味就是辣，所以酸辣粉的主要特色也是，麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主要的食材，就是红薯豌豆，主要就是用红薯粉手工制作而成的，味以突出酸辣为主而得名。尤其是在大街小巷上，毫不夸张的说，每一条街上都有酸辣粉的身影。这是因为酸辣粉本身的味道比较浓重，而且可以刺激人的味觉，所以酸辣粉非常的受年轻人的喜欢，尤其是小孩子，更是喜欢这一种酸酸辣辣的味道，好吃又过瘾的酸辣粉，你知道要怎么做才好吃吗？教程在这里！

酸辣粉主要是，分为两种:一种为水粉，即用红薯淀粉自己调配制作的;另一种为干粉，即加工成粉条状的干粉条。其中富含蛋白质、钙、镁、铁、等矿物质，再加上粉条本身的，柔润嫩滑，更加爽口宜人。可以更好地吸收各种汤汁的味道，所以也使酸辣粉非常的好吃，而且非常的开胃。酸辣为主要需要的食材都有，粉条，花生米，青蒜，猪肉，生抽、米醋，还需要辣椒油和豆瓣酱，在这些食材都准备好之后，小编就要教大家如何制作好吃的酸辣粉了。

需要先将粉条煮熟备用，在锅中放入适量的油，将花生米炸熟，只要花生米的颜色变成深红色，就证明花生已经炸熟。关火之后需要再进行翻炒，花生米大概翻炒2到3分钟之后，需要去花生皮，炒过的花生米去皮非常的容易。接下来再炒香葱花，煸炒肉末；等到肉末炒到变白之后，就可以放入豆瓣酱，大概两分钟之后就可以放入酱油，继续进行煸炒，再加入适量的水，等待开锅就可以了，再将碗中放入米醋、生抽，还有粉条倒入熬好的肉末汤汁，放入花生米，辣椒油，青蒜碎末；就可以开始吃了，如果喜欢的话，还可以放入少量的香菜，还有干虾米，口味比较重的，可以多放入一些调料。

不要看酸辣粉又酸又辣，酸辣粉也有着很高的营养，可以养血驻颜，祛病延年的效果，无论是在寒冷的冬季，还是在炎热的夏季，吃一碗美味营养的凉拌酸辣粉，那真实一种享受。味道非常的鲜美独特，所以才受到很多人的喜欢，而且酸辣粉的制作过程非常的快，只要学会之后，就会经常的想要吃，制作的材料也非常的便宜，即使是到饭馆中吃也非常的便宜。所以才在全国各地都开有很多的分店，这也是酸辣粉为什么那么受欢迎的原因。你喜欢吃酸辣粉吗？跟着小编一起学吧。