每到夏天的时候，地里的毛豆就已经成熟了，而且这个时候的毛豆也是味道最好最新鲜的，所以很多人都喜欢在地里种植一些毛豆。毛豆的做法也是多种多样的，可以放入一些豆干或者是辣椒酱做杂酱，也可以放入虾米或者是辣椒等等，做一道很不错的菜。今天小编要给大家介绍的这道菜就是毛豆炒辣椒。

首先要准备一些新鲜的毛豆，然后将它们拨干净以后，放在水池里洗一火备用。再准备一些青色或者是红色的辣椒，最好是这种颜色的都要有，因为只有这样才能够让黄豆的颜色和颜值大大的提升，让人更加有食欲。

将这两种食物都准备好了以后，在锅里放一些油，记住一定要大火，然后再将这些毛豆放进锅里，迅速的翻炒一会儿。毛豆是一种不太容易熟的食物，所以说翻炒的过程当中不要加盐，等翻炒过了一段时间以后，毛豆的颜色已经渐渐变了，再加入一些水，这个时候再把刚刚已经切好的辣椒放进去，辣椒适合切的细一些。

这时候锅里再放一些水，让黄豆和辣椒充分的融合在一起，放入生抽和盐等调味料，迅速的搅拌，翻炒一会儿。没过一会儿，等大火收汁了之后，将这一道菜迅速的翻炒，等完全收汁以后，这道菜也就差不多已经完成了。

毛豆的营养价值很高，而且他的做法也是非常简单的，很多人都是很喜欢吃这道菜的，不知道大家有没有吃过辣椒炒毛豆呢？