说到饺子，才吃没有几天，也就是冬至时候吃的，我想很多朋友那天都吃了吧，但我家太爱吃饺子了，还没几天，又想吃饺子了，说是冬至那天的饺子没有吃过瘾，这也太夸张了，明明那天两顿都吃的饺子，怎么会不过瘾呢，说到底就是嘴馋了，想吃了我就做呗，但猪肉太贵了，冬至的时候才买50元的五花肉做饺子馅，再买肉的话，有些太奢侈了，还是做素馅饺子吧，做素馅饺子依然好吃。

萝卜馅是一种常见的馅料，特别是冬天最为常见，萝卜冬季大量上市，价格非常实惠，又清脆好吃，做成饺子馅口感很棒，深得人们喜欢，不过也有一些朋友并不喜欢吃萝卜馅的，觉得萝卜有辛辣味，做成饺子馅不好吃，如果你有此顾虑的话，只能告诉你，你做的方法不对，导致萝卜馅饺子不好吃。

一般拌萝卜馅饺子，有两种方式，一种是萝卜下锅焯水，去掉辛辣味，只能失去掉一些营养和鲜味，还有一种是萝卜不焯水，撒盐杀掉萝卜的水分，这么做可以去掉辛辣味，只是口感上稍微差那么一点，总体来说还挺好的，就看你比较喜欢用哪种？我一般都是将萝卜擦丝后，然后焯水半分钟，再拌成馅料，可以做成肉馅的，可以做成素馅的，都非常好吃。

我们做萝卜素馅饺子时，我们加入一些鸡蛋碎、粉丝、虾米，拌好的馅料很鲜很好吃，喜欢吃这个馅的朋友，可以来做做看。提前将粉丝泡软切碎，鸡蛋打散炒碎，虾米也用温水提前泡软，白萝卜用擦丝工具擦丝。

锅中加入清水，烧开后，倒入萝卜丝焯水半分钟，捞出萝卜丝控水，挤掉水分，然后倒入盆中，撒上食盐调味，再浇一些食用油锁住水分，接着倒入粉丝、虾米、鸡蛋碎，搅拌均匀后，我们就可以撒调味料调味了。拌萝卜馅，记得有2样料不能放，放了就错了，会导致馅料不香，多数人都会错，难怪饺子味道怪。

这两样是酱油和十三香，这两种调味料每家厨房都有，稍不注意就会用上了，但要记住，萝卜是带有清新味道的食物，加了酱油后，会遮盖萝卜原有的味道，还会导致馅料发苦还发黑，饺子就难吃了，还有十三香的味道很重，也会破坏饺子的清香，一旦放了味道会变得很怪，所以一定不要放酱油和十三香，当然了五香粉也不能放。

萝卜馅里再加一些香油和麻油，搅拌均匀就可以了，拌好后可以尝一下味道，盐一定要放到位，这样味道才好吃，但一些味重的调味料还是不要放了，比如蚝油不需要，放了会影响馅料的颜色，还有口感也会变差。拌好饺子馅后，就可以包饺子煮饺子了，这种素馅饺子煮的时候，时间不能太长，防止口感变差，饺子煮破皮。

包萝卜馅饺子，做法简单，不要觉得调味料越多越好吃，应该越少越好，因为萝卜的特殊味道，放多了反而不好，记住酱油和十三香一定不能放，放了就错了，喜欢吃饺子吗，试试这款素馅饺子，很好吃呢，很鲜很香