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今天是詹姆士的厨房陪伴你的第天谢谢你的点阅与分享文末有福利喔~一个冷知识，把一块姜切成四块，会变成什么？答案就是——姜（jiāng）姜（jiāng）姜（jiāng）姜（jiáng）！怎么样，这个冷笑话的降温效果还不错吧~虽然即将立秋，但小编发现最近的温度简直比夏天还夏天！越是高温，我们就越是要注意保养脾胃，而吃姜就是个不错的选择。不过“姜氏家族”人丁兴旺，除了最常见的生姜外，还有仔姜、沙姜、南姜等旁系分支，大家在使用时要好好区分哦~仔姜是处于青春时期的生姜，鲜嫩水灵，口感清脆，炒肉和直接腌制食用都是一绝~沙姜又叫山奈，没有生姜的辛辣，反而多了一丝若有若无的甜味，和鸡肉同炒有奇效！这就是南姜啦~南姜算是姜里面的小众宝藏，闻起来和肉桂很像，辣中带甜，口感嫩脆，去腥效果一流！虽然国内少见，但在许多东南亚菜里都能找到它的身影哦~今天詹姆士就用南姜给大家带来一道东南亚风味料理——南姜牛肉河粉！在这道菜里，詹姆士将南姜的作用发挥到了极致！不仅可以在腌制过程中给牛肉去腥，还能放入酱汁中给料理增鲜提味，连晶晶都说放了南姜的牛肉，不仅去掉了腥味，还多了一丝淡淡的果香，吃起来特别上头！除此之外，老詹还加入了新鲜的大虾和炸脆的干虾米，一口既能吃到Q弹的虾肉，又能嚼到脆脆的虾米，简直是爱虾人士的福音！滑溜溜的牛肉河粉，夹杂着水脆的黄瓜和洋葱，浓郁的东南亚风味一定能给夏天画上一个完美的句号~戳视频get同款美味吧??煮水锅炒锅牛肉1块河粉1碗南姜1块虾5只黄瓜1根洋葱1个柠檬1个香菜1根干虾米豆芽花生鱼露泰式辣酱太白粉适量准备食材南姜磨碎、小黄瓜去皮切片、香菜切末、洋葱切丝备用，虾放入锅中汆熟，剥壳备用。腌制牛肉牛肉逆纹切粗条，放入酱油、糖、盐、米酒、南姜、适量清水和太白粉、白胡椒，抓匀腌制备用。调酱汁碗中放入2大勺泰式辣酱、适量鱼露、香菜、4勺白糖和适量清水搅拌均匀，然后再加入半颗柠檬汁和适量南姜。汆烫将豆芽、河粉依次下锅汆烫，捞出河粉时需要用冰水冰镇后再滤干水分。▼冰镇后，河粉就不容易断哦~做牛肉锅中倒油，待油开始升温后即可放入牛肉，待牛肉到8成熟时即可捞出滤油；继续用刚才的油，将泡过的干虾米放入锅中炸脆后捞出备用。▼虾米炸脆可以作为天然的调味料增鲜~组装河粉中放入洋葱丝、黄瓜片、豆芽、牛肉、酱汁拌匀，然后装入盘中，将剥好的虾摆入盘中装饰，虾米切碎，和花生一起洒在河粉表面，盘中中间再洒上洋葱丝和黄瓜片，最后淋上酱汁即可。这道南姜牛肉河粉真的好开胃！用南姜腌制过的牛肉清香中又带着丝丝果香，膻味完全消失了！河粉酸酸的、甜甜的，还有一股悠悠的辣味，又开胃又清爽，这个时间吃正好~▼▼▼南姜牛肉河粉：“我长这个样子！”...........................................来自云南的有机小黄姜，经过3道手工筛选，辛辣纯正，纤维分明，泡水、入菜都美味！戳下图直接购买??夏天太阳大，就喝消暑茶！精选多种消暑食材，科学搭配，给你全方位的呵护！戳下图直接购买??正宗延边风味冷面！香浓精炖骨汤，秘制配方十余种香料！面条Q弹又爽滑，晶莹细腻，清凉好滋味～戳下图直接购买??PS：此篇推文下留言获得点赞数最高的一位将会获得我们送出的《詹姆士的厨房》精装书一本哦~猜你还想吃??▼分享、点赞、在看一键三连~你做菜会放姜吗？预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇
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