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韭菜虾米鱿鱼干猪肉饺子哈喽，大家好。今天为大家带来的是自制的韭菜虾米鱿鱼干猪肉饺子，一起来看看怎么做吧(ω)。食材：大葱一根耗油一勺酱油一勺味精少许鸡蛋一个虾米50g鱿鱼干50g猪肉馅g韭菜一把饺子皮一叠（约五十张）花生油少许1.准备材料韭菜洗净切末，加盐腌制10分钟，待水渗出之后挤出水，放于盘中备用。将剁好的猪肉馅放入碗中，大葱洗净切碎倒入其中，再依次放入一勺蚝油，一勺酱油，味精少许，然后均匀搅拌后，再打入鸡蛋一个，继续搅拌，让佐料充分混合，然后腌制15分钟。（如果觉得馅料过于稀的话，可以放入冰箱急冻20分钟也可达到此效果，还更容易包。）往锅中倒入花生油预热，然后将虾米和鱿鱼干切丝分别倒入炒15秒，待炒出肉香后倒入拿出的猪肉馅碗内，再加入韭菜末，少许花生油，然后充分搅拌，如此馅料就完成了。2.包饺子将饺子皮摊于手掌上，用水抹一点在饺子皮边缘画一圈，然后用筷子夹一块馅料放于饺子皮上，然后对折饺子皮，用两边大拇指牢牢地压一下，一个白白胖胖的饺子就成型了，如此重复，一大盘就做好了。如果是想吃煎饺的话就要对折饺子皮，然后将一角往里边收，再小心对折，直到收到另一侧，这样包出来的话更适合油煎。（笑）Ps：放饺子的盘里可以适当抹点花生油，这样的话饺子不会粘盘，也容易拿。3.煮饺子大火开锅烧水，待水烧开后，放入少许盐，这样煮饺子，饺子皮会有弹性，咬起来口感Q弹。然后依次从锅边滑入水饺，用锅铲在锅里画圈，避免饺子粘锅，然后等水开后水饺浮，倒入一碗冷水，继续煮至第二次水开水饺浮起，此时水饺就煮好，可以捞起放于盘中食用。将酱油醋1：1放入小碟中，然后就着温润的白粥，品尝着碗中的水饺，这小日子过的～滋润啊。（笑）

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