不知道大家最近有没有回到老家或者去农村踏青，约上三五好友看看田里的瓜果的正在盛开的花朵。这不，今天看到朋友圈上传的一张酷似香肠的照片引起了我的注意，原来是田野里的茅草里长出了一种模样近似于香肠的植物，于是很多人都不解了，不知道这是啥！其实啊，这是一种名叫“香蒲”的植物，酷似香肠的是它的花朵和种子，一般叫做蒲黄。一般生长湖泊、池塘、沟渠、沼泽及农村水源质量较高的地带，看似香肠，其实它比香肠美味多了，营养价值也比香肠高很多。香蒲的经济价值极高，根茎可以用来食用，而它的花也就是香蒲可以入药，主治活血化瘀，镇静止痛，保护血管，还有增进肠道蠕动，增加免疫力的功效。在农村很多人会把香蒲在端午节的时候砍下来绑在门上，风干后泡水喝，既能预防衰老又能对长期有炎症或者血管硬化的人有非常大的好处。而香蒲在淮扬也春夏常出现在餐桌的一道菜，它的做法多种多样，而且营养价值丰富，我们今天说一道家常淮扬菜开洋蒲菜的做法。首先，我们需要除开需要准备香蒲，还需要准备干虾米，然后把香蒲菜切条备用。锅中热油，倒入葱姜蒜翻炒后，加入干虾米进行煸炒，不用炒的很久大概10秒，接着加入切好的香蒲菜一起翻炒，炒到三四分钟差不多熟了，就可以加入少许鸡汤了，如果没有不加也没关系，加了鸡汤的话倒入少许酱油和盐收汁，没加的话直接加盐，最后装盘，这道美味又营养丰富的开洋蒲菜就做好了。本文图片来自网络

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