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文章导读：入秋后，气候比较干燥，适宜多吃一些新鲜蔬菜和水果，分享家常炒生菜的好方法，花钱不多，美味翻倍。入秋后，天气渐渐转凉，人们的胃口也因为温度适宜而变得好了起来，民间“贴秋膘”的习俗，说的就是在这个季节，趁着胃口好，要多吃一些有营养的食物，给身体提供足够的能量。“贴秋膘”是很有讲究的，盲目吃大鱼大肉可不行，高营养的饮食最要注意合理搭配，荤素适宜，这样才能吃得美味又健康。最近家里只要做了鱼、肉之类的荤菜，我都一定会多炒一盘生菜来搭配，炒生菜不仅吃起来清口爽脆，而且有解腻的作用，这道菜富含的维生素和纤维也能够很好缓解秋燥，促进消化。秋天做炒生菜，我会特意多加一点虾米干，小虾干鲜味十足，能够提升菜肴味道，家人都说这样炒出来的生菜比炒肉吃起来还可口，鲜香不油腻。虾干炒生菜：生菜2棵、大蒜3瓣、虾干5克、盐1克、糖1克、生抽1勺：1、虾干炒生菜的食材很简单，除了新鲜生菜之外，还有就是大蒜和虾干，虾干在一些南方地区也被叫做“开阳”，它是很好的调味提鲜的食材，常被用来煮面或者煮馄饨，在炒生菜时加一点点，就能使蔬菜的鲜味翻倍。2、虾干用开水泡3分钟，去掉杂质和多余腥味，如果虾干的个头比较大，可以在泡过水后用刀切碎，这样也可以使虾干的鲜味释放得更加充分。锅中烧热油，小火煸香蒜末和虾干，看到蒜末微微发黄，就把择洗干净的生菜倒入锅中。3、开大火翻炒生菜，同时加入少许生抽、盐、糖调味，快速兜炒几下，看到生菜断生变软就可以关火出锅了。生菜是很易炒熟的蔬菜，不能炒的时间过长，尽量保持它爽脆的口感，这这道菜好吃的关键。这样一盘简简单单的虾干炒生菜就做好了，这道菜用来搭配稍微重口味的肉类菜肴，或者是喝粥时用来佐粥，都是很好的选择，爽口解腻，鲜香易消化。入秋后，给家人“贴秋膘”，要注意荤素合理搭配，条件允许的话就多准备一些新鲜的蔬菜和水果，能够很好的缓解秋季干燥。小锅划重点1、虾干用温水泡5分钟，改刀切碎，鲜味能释放得更加充分。2、生菜不要炒老炒过火，保持生菜的爽脆吃起来更可口。我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，

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