此菜正当季，含丰富维生素A，维生素D，加点虾米炒，吸收快又补钙！

如果要说我们当季的食材有哪些营养价值丰富而口感也好，那么一定少不了的就是这道菜了，我家隔三差五就炒一次家里人都爱吃。

平时出门买菜除了肉类之外蔬菜自然也是少不了，尤其是入秋之后市场上的蔬菜种类也十分丰富，常常让人觉得难以挑选，不知道该从何下手。要是屏幕前的各位也在为明天该吃什么食材而烦恼，那么这次这富含维生素的菜可别轻易错过。

说的就是盖菜了，盖菜在当季食材中也算是鹤立独群的食材，尤其是含有丰富的维生素A和维生素D。再加上含钙量丰富的虾米一起下锅简简单单炒一炒，荤素搭配营养全面。对于家里的孩子和老人而言，既容易吸收而且还补钙，可谓是一道不可多得的好菜肴。

下面话不多说，我们就一起接着往下看看这次的盖菜炒虾米到底是如何制作的吧

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盖菜、虾米、大蒜、食盐、味精、食用油

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1、根据自己和家人的需要提前在市场上购买好适量的食材，回到家后我们将准备好的盖菜先一片片择好后，再用清水将盖菜重新干净。因为盖菜在种植的过程中难免会粘上泥沙，所以大家在冲洗的时候记得用清水多冲洗几遍。

2、准备好盖菜后我们就开始着手准备其它的食材，将虾米取出放到清水中浸泡洗净。大蒜去皮洗净后用刀切成蒜末即可，切好的虾米和大蒜放到家中干净的盘子里我们等会会用到。

3、再次取出之前洗净的盖菜，我们将盖菜用刀切成小块，这样等会食用的时候口感会更好。切好盖菜后就可以开始准备下锅了。

4、将食材都准备好后就可以开始起锅热油了，取出家中常用的炒锅，把锅面擦洗干净之后往锅里倒入适量的食用油。随后开火将锅里的油温持续加热到六成左右为宜。

5、加热好油温后我们切好的盖菜就可以下锅了，将盖菜下锅后用炒勺快速翻炒锅里的盖菜。因为这次选用的盖菜叶片比较厚实，因此我们下锅后可以在锅里多翻炒一些时候。

6、持续的翻炒直到把锅里的盖菜翻炒得明显颜色变深，且明显变软之后就可以将虾米和大蒜也一块下锅了。用炒勺将锅里的盖菜和虾米一块翻炒均匀，虾米味道鲜美加上盖菜的脆爽，二者搭配起来也是别有一番滋味。

7、将锅里的盖菜和虾米翻炒均匀后，根据自己和家人口味的喜好往锅里加入适量的食盐和味精调味即可。

8、此时要是锅内的温度较高可以往锅里倒入适量的饮用水，随后盖上锅盖将锅里的食材焖煮片刻。直至将锅里的盖菜翻炒熟透之后就可以准备关火出锅了。

9、将炒好的盖菜从锅里小心盛放到提前准备好的盘子里，端上桌后就可以和家人一起分享这道美味了。

完成以上简简单单的几个步骤后，这道盖菜炒虾米就算大功告成了。屏幕前的各位看完之后是不是也觉得十分简单呢？喜欢的话记得自己也在家试试哦。

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大家在市场上挑选盖菜时，记得观察盖菜的手感老嫩，以及菜叶上是否有明显虫子啃食的情况。

最后到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的各位都学会这次的盖菜炒虾米制作方法了吗？要是有什么疑问或者对文章内容有什么建议的话，记得在评论区留言，我看到大家的问题都会及时回复大家的，那么这次的分享就到这里了，我们下次再见，别忘了动动你们的小手，点点赞点点

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