冬瓜海米汤

By落雪迟暮

海米也称虾米，虾仁，金钩等。海米冬瓜汤，既保留了冬瓜清淡的口感，又有海米提鲜，汤色清新怡人，鲜香可口。

原料：冬瓜、干海米、香葱、盐。

做法步骤：

第1步、准备原料，冬瓜一块。

第2步、冬瓜洗净去皮，切块。

第3步、海米洗净用温水泡发，沥干。炒锅倒入少许油，把海米放入锅中煸炒出香味。

第4步、冬瓜放入汤锅煮十分钟后加入炒香的海米，再煮十分钟至软，加少许盐出锅。可撒一些香葱提香。

第5步、出锅盛入汤碗中。我这里因为没有香葱了，就没放。喜欢的可放点。

小贴士：

1、海米要用温水泡发洗净，本身已有盐分，所以出锅放盐的时候可酌情减少。2、可先把海米放入炒锅煸香后倒入冬瓜汤里再煮，也可直接洗净后放入汤锅和冬瓜一起煮，出锅点几滴香油即可。

来自美食天下落雪迟暮的作品。

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