虾皮不知道大家熟悉不熟悉，它是补钙的绝佳食品，我家里人就是，从小会把虾皮和清水炖煮起来给我吃，这个土方法虽然简单，但是对于缺钙的朋友却是很有用处

在生活中的虾皮和虾米都是食用口感极佳的食材，而且关于虾皮和虾米的烹制手法也比较多，将其置于一些青菜或者是汤羹中可以起到很好的提鲜的作用，但是很多人关于虾皮和虾米的话并不是很熟悉，会很容易将其弄混浊，那么虾皮和虾米是属于同一种食材吗？如果不是的话虾皮和虾米之间的话会不会有什么区别呢？

虾米和虾皮有区别吗

1、虾皮：在生活中虾皮和虾米之间还是有着一定的区别的，因为虾皮一般都是由一些毛虾制作而成的，因为其中含有的营养物质含量极为的丰富，所以一直都是极为受欢迎的食材，毛虾中含有的一些钙质、磷元素、以及其他的一些微量矿物质元素在被人体吸收利用之后可以很好的起到维护人体健康的作用，所以在平时生活中的话可以尝试着经常的食用一些虾皮来帮助自身身体健康的维护。

2、虾米：虾米和虾皮的不同点就是虾米是属于一种晒干之后的虾仁，一般都会选择一些比较小一点的品种的虾子进行晾晒而成，在生活中选择的脊尾白虾、开洋之类的虾子制作的比较多一点，虾米是属于一种可以直接食用的二次加工食品，是属于一种熟食

吃虾皮补钙吗

吃虾皮是能补钙，虽说能补钙，但是效果却不是大家想的那样，效果是微乎其微，虾皮的重量本身就是很轻的，我们在做菜的时候，通常只会取两把，重量也只不过10克左右，那么它所含的钙物质含量可想而知，到底有多少了，所以说，我们若是想要利用虾皮来补钙，那是根本不可能的事儿。

我们食用完虾皮之后，身体对于钙物质的吸收是很少的，所以想要很好的吸收，那么就需要将虾皮完全咀嚼了，随后通过胃酸消化吸收了，但是大部分钙物质还会随着废弃物一起排出体外。所以想要补钙，就必需大量食用虾皮，还不如饮用牛奶和钙片

我们在买虾皮的时候，会看到有黄色的虾皮，还有一种是白色的虾皮，同样是虾皮，那么我们又该如何挑选呢，卖虾皮的老渔夫教我几个挑选虾皮的小方法，下面让我们一起来了解一下吧

市场上卖的虾皮一般有两大类，一种是黄虾皮，黄虾皮一般都是用东海虾制作而成的，因为虾里面的虾青素比较多，所以晒干了之后，表面的颜色会有些发黄，虾青素，是一种抗氧化剂，又被称作为超级维生素E，如果是用来做馅料或者炒着吃，那么最好就选择购买黄虾皮

而另一种白虾皮，一般都是用渤海虾制作而成的，同样的道理，因为虾里面的虾青素少一些，所以晒干了以后，虾皮的颜色有些偏白。虽然白虾里面的虾青素相对来说低一些，但是含钙量却很高，所以说，我们购买虾皮时，如果需要补钙就可以选择白虾皮。

我们在购买虾皮的时候，第一点要看一下虾皮的颜色和透明度，正常的虾皮是有些透明的，而且颜色也不会太黄或者太白，有些虾皮的颜色太黄，就有可能是保存的时间太久了，虾皮已经变质才导致发黄。有些虾皮的颜色太白，而且表面比较潮湿，那么就有可能是被一些化学成分浸泡过，所以我们购买虾皮的时候，不要挑选太黄的或者是太白的虾皮

第二个方法，我们可以抓一抓虾皮，如果是正常的虾皮，我们抓起来的时候会感觉比较松散，这就说明这种虾皮里面没有水分，已经完全晒干了。这种完全晾干的虾皮，就比较适合购买，买过来也容易保存，不会出现变质的情况。

第三个方法，我们可以拿起虾皮来尝一下味道，如果虾皮的味道有点发臭了，就说明这种虾皮已经开始变质，或者是原材料本身就不新鲜了，这种虾皮我们不要购买。如果虾皮的味道太咸了，那么就有可能是商家为了延长保质期，加入了太多的食盐，吃太咸的虾皮对我们的身体也会有不好的影响，所以含盐量很高的虾皮也最好不要购买

平时我们在购买虾皮的时候，一定要购买新鲜的，含盐量比较低的虾皮，买虾皮我们可以同时买黄色的和白色的虾皮，平时可以用来炒着吃，做馅料，或者在紫菜汤里面放上一些，煮汤喝，都是非常美味的。学会了这几个挑选虾皮的方法，那么以后买虾皮的时候，就不会再买错了