香喷喷的韭菜炒虾米，只需一把韭菜，一把虾米，简简单单的几分钟就能做出一道美味，小孩子要多吃哦，可以补钙呢～韭菜摘去黄叶，清洗干净，沥干水后切成约1.5厘米长的段。韭菜切好后放盘中备用，生姜切成姜末，想吃带点辣味的还可以切些小红椒。新鲜小河虾买回来用清水加盐泡一会，之后清洗干净沥干水，放在烧热的锅上用很小很小的火烘干。市场也有这种烘干的小虾米的，也可以买现成的。热锅放油，下入虾米与姜末，用小火将虾米炸至金黄酥脆后加入少量料酒，炒匀。炒虾米时一定要用小火，以免烧焦，再放入红椒，一起炒匀。下入韭菜，转大火，加入适量的盐与蚝油，翻炒约一分钟后即可出锅。韭菜炒的时间不要太长，很容易熟，炒久了会失去营养，颜色还不好看。

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