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哈喽，大家好，我是慢妈，现在已是深秋季节，马上就是冬季了，在季节交替的时候，多吃点儿莲藕和白萝卜，对身体还是蛮好的，妈妈今天准备的晚餐依然是四菜一汤，其中有一道荤菜。是老公馋了已久的冰糖肘子，也终于在今晚安排上了，做法简单，好吃到没脾气。1，金针菇先调个碗汁，碗中放入两勺泰椒圈，姜片蒜末，一勺葱花，一勺熟的白芝麻，把油烧热，浇在碗中拌匀，再放入适量的食用盐，白糖，味精，海鲜酱油，蚝油，一勺米醋搅拌均匀，喜欢吃辣的朋友还可以再来点辣椒油。准备金针菇切点根部，洗净，干豆腐切丝，胡萝卜切丝，再准备点香菜段，锅中烧热水，加少许盐，水开了后放入金针菇，胡萝卜丝，干豆腐丝，继续大火烧开，再煮20秒，之后捞出过凉，控水。把控干水的金针菇，豆腐干和胡萝卜丝放在大点的碗中，倒入刚调好的碗汁，拌匀装盘即可。2，冰糖肘子先用火罐把猪皮表面烤一下，去除表面的绒毛，这样煮出来没有油腻味，也更加的干净好吃。然后在温水中浸泡5分钟，洗刷干净。锅中加水，把洗净的肘子放进去，再放葱姜和高度白酒，去油增香，大火煮开，撇去浮沫，再洗净。重新起锅，锅中加一勺水，一勺冰糖，用小火慢慢地炒糖色，先是冒大泡，然后融化之后再是小泡，依然用小火慢慢地熬。直到炒成这样的枣红色时，加入以前清水，关火。把肘子放入高压锅中，加足量的清水，放八角，花椒，干辣椒，香叶，葱花，姜片，再来一大勺香醋，生抽，蚝油，少许老抽，再放一大勺冰糖，再来一个煮肉的料包，再放盐，鸡精调味，盖上盖子，压50分钟。时间到了之后，再倒在炒锅中。大火收一下汤汁，家庭版冰糖肘子就做好了。这样做出的肘子，色泽红亮，肉肘酥烂，卤汁如胶，味道香浓，咸甜适口，营养丰富。具有增加皮肤弹性，养颜美容的作用，所以说女士多吃也是很有好处的哦……3，韭菜炒鸡蛋这应该是一道比较快手而又受欢迎的菜，做法简单营养高，口感也好！韭菜洗净切断备用。三个鸡蛋打入碗中，再滴入几滴白醋去腥搅匀。锅中倒油油了之后把鸡蛋液倒进去，炒至定型之后盛出来备用。重新起锅，放少许油，放入蒜片，炒出香味之后再放韭菜，放盐，鸡精，13巷调味，炒到韭菜变软之后放鸡蛋，翻炒均匀，出锅即可。这里一定要注意，韭菜放进去之后一定要大火翻炒，这样才会迅速炒熟，而不会有过多水分产生。4，酸辣藕片莲藕去皮，洗净之后切成薄片儿放在水中，加点儿白醋，目的是防止莲藕接触空气氧化变黑。黑木耳提前泡发，撕成小朵备用。下面调个碗汁，碗中放入一勺生抽，一勺米醋，适量的盐和鸡精，白糖，淀粉，再倒入一勺清水，搅匀备用。锅中倒水，再放一勺米醋，大火烧开之后，放入藕片和黑木耳焯水，大概40秒捞出，过凉。锅中倒少许油，加入葱花，蒜片，干辣椒爆香，再放入青红椒，藕片和木耳。炒到辣椒断生，倒入调好的碗汁，翻匀即可。莲藕有清肺的作用，这个季节可以多吃一些对身体还是蛮好的。5，萝卜粉丝汤白萝卜具有调理肠胃，促进消化和降火的功效。还能增加身体的抵抗力，最主要是通肠润便等等。所以对于出现一些有热证的患者，是可以吃一些白萝卜来进行降火的，而且白萝卜当中也富含很多种维生素与大量的矿物质，可以经常性的吃一些。今天的汤是用白萝卜做的，先切成萝卜丝，备用。再准备葱花，香菜，小虾米，粉丝。锅中放油，放小虾米，炒过的虾米不会有腥味，再放入萝卜丝翻炒。把萝卜丝炒软之后，再倒入温水或者热水。萝卜丝炒软之后再加水才能减少萝卜的辛辣味，加热水是让汤的颜色更白。大火煮开之后，放盐，鸡精，胡椒粉调味，放入粉丝。粉丝煮软之后，放香菜，拌匀之后淋上香油，出锅。这就是慢妈家的晚餐，每天为大家分享最平凡的一日三餐，喜欢的还请

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