这个周末，过得可真是快，在儿子的大快朵颐中一闪而过，下午儿子就要去学校了，为娘的我真的是有点不舍的呀，问儿子中午想吃点啥，儿子告诉我只要是妈妈做的，我都爱吃，这可难住老娘了，不如菜市场上溜一圈看看吧。刚刚走到菜市场，就闻到各种蔬菜的香味，秋季真的是一年中最好的季节，各种瓜果，各种应季的蔬菜，在地里长到自然成熟，带着自然赐予的香味要甩那些反季和大棚种植蔬菜的味道好几道街，难怪人民都喜欢这个季节。对于一个资深的吃货，我想它是会毫无理由的爱上这个季节的，爱上这个季中大自然所馈于的一切。刚刚走到菜市场口，就闻到一股辣椒的香味，今天的线椒不错，油亮饱满，翠绿的，鲜红的，熬是好看，味道也好，带着辣椒特有的香味，老板告诉我这是他今早刚刚采摘的，是头茬辣椒，鲜香的很，不错，辣椒真是好辣椒，想起家里还有一些虾皮，不如就给儿子做个虾皮辣椒，卷饼或者夹馍吃吧。准备食材:虾皮一盘，香菇二朵，线形辣椒一把，白糖适量，蒜瓣四瓣。制作步骤:1，将虾皮放水里反复淘洗干净，这一步不能偷懒，一定要在水里洗干净，因为虾皮在制作过程中会有很多的虾米须断掉，混在虾皮里，而且也会有一些小鱼头，小海蟹混在里边，要把这些杂质洗掉，大家在洗的时候要注意，里边会有小蟹的钳子，上边有勾刺，小心扎到，田田妈妈就是这样被扎到手了。洗干净之后，放水里泡五分钟，可以很好的去一下海鲜的腥味。2，将泡好的虾皮沥干水分，放入盘中备用，将香菇切成小碎丁，蒜瓣切碎，备用,辣椒切成小碎短，辣椒的多少根据自己的口味添加，喜欢辣的就多一些，不喜欢的就少一些，孩子在学校，我怕辣椒吃多了上火，所以加的少了一些，提提味即可。3，锅里放入适量的食用油，然后放入切好蒜瓣，慢慢的炸出蒜的香味，这里切记一定要小火炸切碎蒜瓣，这样既能炸出蒜的香味还不会炸糊。4，待炸出蒜香味后放入切好的辣椒，这时火可以稍微大一些，要不停地翻动，以免炒焦糊，5，待辣椒炒出香味，七分熟时放入香菇翻炒一下，放入盐，翻炒一下，盐要比平时放得少一些，因为虾皮本身是带有咸味的。6，放入沥干水分的虾皮，翻炒一下，改用小火，因为虾皮水泡之后，含水分较大，所以要用小火慢慢的炒，可以将水分蒸发一部分。6，放入一小勺醋，稍微放一些白糖，适量的生抽，耗油，翻炒几下，看到虾皮水分蒸发到一半之后就可以出锅了。麻辣鲜香的虾皮辣椒刚刚做好，儿子闻着香味就跑到厨房，告诉我，“妈妈做菜从来就不会让我失望的，妈妈你看，口水都流出来了，妈妈我要快点吃到它”。看着儿子吃的高兴，我心里乐开了花，照儿子这样的吃法，不怕儿子长不高呢。今天的虾皮炒辣椒就分享到这里，我是田田厨房，欢迎你的阅读，如果喜欢请转发，点赞，收藏，请多提宝贵意见，再次感谢你的阅读，祝你生活愉快。

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