蛤干烧粉丝小时候跟家长一起出去“出人情”，酒席台上我们这些小朋友总会吃着吃着就跑开玩去了，直到这道菜上来，大家又会各归各位，也常常被家里的长辈取笑，一道菜就可以把我们拐走，如今酒席上也不再用这个菜，家里倒会常常再吃这道菜，可能回忆才是这道菜的精髓！原料：蛤蜊干、萝卜、粉丝、精肉、油、盐、葱、姜、白糖。做法步骤：第1步、准备的原料。第2步、蛤蜊干加清水泡开变软。第3步、精肉加葱，姜煮熟。第4步、蛤蜊干处理干净，萝卜切丝。第5步、开水里加点盐，分别焯烫蛤蜊干，萝卜丝，（萝卜丝变色就可以）。第6步、煮熟的肉丝顺着纹路撕开成细丝。第7步、热锅凉油，加人姜末煸香。第8步、加入肉丝，蛤蜊干。第9步、加入清水烧开，小火炖小时左右。第10步、加入萝卜丝，粉丝，盐，白糖。第11步、大火烧开，再烧两三分钟左右，撒点胡椒粉，葱花或青蒜末就可以。小贴士：1.萝卜焯水可以去除辛辣味。2.蛤蜊干肚皮上的黑色部分要全部扒干净，否则影响口感。3.加点白糖可以吊些鲜味。来自美食天下小耿妈妈的作品。

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