香酥烤鳊鱼

By1

原料：鳊鱼、洋葱、香菜、虾米、盐、鸡精、老抽、生抽、黑胡椒、生姜、葱。

做法步骤：

第1步、鳊鱼洗净擦干，在两面抹上薄薄一层生粉

第2步、油锅大火加热，放鳊鱼进去煎

第3步、改小火煎，煎好一面再翻另一面，尽量保持鱼皮不破，煎至两面金黄

第4步、把生抽和老抽混合，加适量黑胡椒粉，盐和鸡精调一个汁

第5步、在烤盘里垫一张锡纸，把煎好的鱼放上去，把调好的酱汁均匀的倒在鱼身上

第6步、在鱼肚子里塞进生姜片和葱结

第7步、盖上锡纸，烤箱C,20分钟

第8步、平底锅加小汤匙油加热，把虾米和切细的洋葱末入锅煸炒，炒出香味

第9步、把炒好的小料放在鱼身上，放上香菜末增加香味

第10步、成品图

小贴士：

这个鱼没有事先腌制，所以鱼肉比较鲜嫩和清淡，但是炒香的虾米是咸鲜口，配上清淡的鱼肉刚刚好，是很不错的搭配

来自美食天下1的作品。

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