人称“老头鱼”，以前没人吃，现在抢着买，80元一斤，老农不敢养。

在农村里藏着很多的野味，天上飞的，地上跑的，水里游的都成为了人们餐桌上的美味。在过去的时候这些野味并不稀罕，但现在就不一样了，农村的野味儿成为了稀罕物，尤其是在城市里，虽然价格很高，但是仍然供不应求。笔者今天为大家介绍的就是一种农村的野味，以前没人吃，现在竟然抢着买，它就是沙塘鳢。

人称“老头鱼”，以前没人吃，现在抢着买，80元一斤

沙塘鳢在农村经常被人们称为“老头鱼”，因为这种鱼的外形很奇特，脑袋又扁又大，而且生性很懒，只有吃东西的时候才会动一动，其余的时间一直趴在水底，生活作息俨然就是一个老头，所以人们才给它起了这个非常形象的外号。

沙塘鳢这种鱼在以前可是没人吃的，这种鱼的个头很小，成鱼也仅仅只有一二两，即使吃上好几条也不能填饱肚子，所以和个头大的鲤鱼、青鱼相比，沙塘鳢就被人们忽视了，过去即使河里泛滥成灾也没有多少人吃。

但是最近几年情况却发生了转变，沙塘鳢成为了市场上的抢手货，价格更是一涨再涨，如今在市场上沙塘鳢的价格一斤能够卖到80元，远超其它鱼类。虽然沙塘鳢的价格很高，但是在河鲜市场上仍然供不应求，消费者更是直接预订，生怕自己抢不到。

老农不敢养

沙塘鳢价格高，销售快，利润也高，80元一斤的价格更是远远超过了其它的鱼类，不少农民也看好这个养殖项目，可是一些老农民却表示自己不敢养。养殖沙塘鳢的第一步就是解决鱼苗的问题，可是目前人工繁育沙塘鳢的技术不成熟，所以现在市面上的鱼苗全部都是野生状态的，鱼苗的质量和大小都无法保证，农民养殖起来具有很多的不可预测性，虽然养殖利润可观，但是农民仍然持观望态度，不敢养殖。

虽然目前很多农民不敢养殖沙塘鳢，但是这并不代表沙塘鳢没有养殖前景，在笔者看来，沙塘鳢的养殖前景是很好的，利润也很可观。

第一，目前市场上大部分的沙塘鳢都源自野生捕捞，可是近些年来，因为人们捕捞过度，导致生态恶化，再加上河流的污染，导致天然的沙塘鳢资源锐减，人工捕捞的数量逐年减少，但是市场需求却在逐年增加，如今价格一路攀升，一斤能够达到80元，所以说人工养殖沙塘鳢将成为必然结果。

第二，沙塘鳢的市场是很大的。如今人们饮食观念已经发生了转变，由过去的质量型变为现在的营养型，观念的转变也是如今沙塘鳢身价陡增的最关键因素。沙塘鳢这种鱼类肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，具有很好的保健功效，产妇和孕妇很适合食用。而且在民间，沙塘鳢被列入江南五大春菜名鲜之一，享誉盛名。如今沙塘鳢的名气越来越大，而它的营养价值也逐渐被人们认知，以后的市场需求还会继续增大，所以人工养殖的前景很不错。

第三，养殖沙塘鳢能更大限度地增加产值，创造更多的经济效益。沙塘鳢其实是可以和湖蟹、河虾进行套养的，虽然沙塘鳢是一种肉食性鱼类，但是在套养的过程中，它会吃掉池塘内的小杂鱼和小虾米，能够起到净化养殖环境的作用，同时还能够提高河蟹和河虾的质量和产量。相比单纯养殖河蟹、河虾，套养的方式能够增加近一倍的亩产值，比如湖州长兴县的卢泽辉，就通过套养的方式将最初的亩产值四五千元增加到了现在的1万多元。通过实践也说明，人工养殖沙塘鳢能够为农民创造更大的经济效益。

人称“老头鱼”，以前没人吃，现在抢着买，80一斤，老农不敢养。人工养殖沙塘鳢的前景看好，经济收益多，市场销路也不愁，但是唯一的缺点就是鱼苗的问题。因为鱼苗不能人工繁育，所以养殖户买到的沙塘鳢鱼苗质量不能保证。你觉得人工养殖沙塘鳢的前景怎么样？