中老年人都会有同感，一旦上了年纪，腿没劲儿、膝盖疼、走不了远路，上下楼费劲……越是换季的时候，这些问题就愈加突出。说到这儿，大家首先想到的就是得多喝些牛奶，但并不是人人都适合喝牛奶，比如牛肉、鸡蛋、菠菜、小白菜、豆浆这些食物50岁以后都要常吃。接下来，我要分享一种食物，它就是：海米。强烈建议中老年人每周都要吃些海米，强健筋骨，坚持一段时间，您也会收获更多惊喜。

俗话说“春补钙，腰腿好”，天气越来越暖和，也到了一年当中补钙的最佳时节，中老年人吃哪些食物可以补钙呢？海米，算一种。

海米也称虾米、金钩、开洋，有“天然钙库”的美誉。它是海产白虾、红虾或青虾经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的，因如舂谷成米，故得名“海米”。海米营养丰富，除富含蛋白质以外，海米也是钙的较好来源。每百克海米的钙含量在毫克左右，是牛奶的十倍，海米容易吸收，非常适合身体虚弱以及需要调养的中老年人。经常吃些海米，腿脚有力气，身体好，不懂可惜。

海米，常被认为是餐桌上的配角，殊不知，它鲜美的滋味，带点嚼劲的口感真的是越吃越香，回味无穷，难怪海米有着“海八珍”之一的美誉。海米不挑搭档，烹饪简单，随手投入几粒海米，鲜美的滋味就会在食物中无限蔓延。

海米的家常做法有很多，比如海米冬瓜、海米蒸蛋、海米烧茄子、海米白菜饺子、海米炒莴笋......接下来，我就教您做一道鲜不可挡的海米汤，非常适合中老年人饮用。

喝一箱牛奶，都不如吃1碗它！建议中老年人常吃，随手一煮好香呀。海米汤制作简单，但有些细节您一定要注意，用什么窍门做出的海米汤只尝其鲜，不见其腥？用什么办法可以尽可能多地保留海米的营养？赶快来看看我是怎么做的吧，您想要的答案都在具体步骤当中，建议收藏。

海米先要用温水清洗一下，这样可以去除掉晾晒和运输中的杂质和尘土，吃起来干净卫生，也不牙碜。清洗海米的水温不要太烫，以免破坏它的营养。

海米清洗干净以后，放在碗中，加入生姜片，再加入适量的温水泡发20分钟。泡发海米有三个细节要注意：加生姜可以很好地去腥；水温要控制在30摄氏度左右，水温太高会破坏虾肉的口感，水温太低又不能很好地激发海米的香味；泡发海米的水一定不要浪费，煮汤时要用。用这个方法处理的金钩没有腥味只有鲜味，煮出的海米汤鲜美适口。

海米汤中加入些小蘑菇有提鲜的作用，口感和营养都更好，简单一煮就非常好喝。蘑菇清洗干净以后，用开水焯烫15秒，捞出浸泡在凉水中防止氧化变色。

海米汤中咱们还可以搭配一些豆腐，这样煮出的海米汤比牛奶还厉害，中老年人常喝对腿脚和牙齿都有好处！需要注意的是，要提前把豆腐上锅蒸5分钟，取出后冷却再切成块。

接着就开始做海米汤了，锅中倒入少许底油，用葱姜丝爆香，海米捞出来控一下水，倒入锅中，煸炒2分钟，海米的香味会慢慢散发出来。

您看我家常备的这种金钩海米，颗粒完整，干净没有渣子，海米的肉质厚实，它是渔民淡晒而成的，八成干度，淡干不会过咸。因为是用活虾加工的，所以肉质鲜美，海米的肉丝非常分明，入口有嚼劲儿，清香鲜美。这样的海米不仅用来煮汤特别好喝，还可以用来炒菜、蒸菜，就是直接嚼着吃都可以。不染色、不硫熏，色泽自然的金钩海米，吃着放心。您也不妨囤上一些海米，别舍不得。

倒入泡发海米的水，再加入适量的清水，大火煮开转中火煮5分钟。海米要多煮一会儿，所以要先将其进行煮制，这样它的鲜味才能充分释放出来。

加入蘑菇继续煮制5分钟，海米也煮得差不多了。

把豆腐和提前焯烫好的小青菜倒入锅中，煮制1分钟，加盐调味即可。这两样因为都是经过预先处理过的，所以加入后稍微煮制就可以关火了。这份鲜美又有营养的海米汤就做好了，按照这样的步骤做出的海米汤颜色靓丽，口感清爽无腥味，真的是太香了！

如何挑选海米？

好海米，应该是金色或者琥珀色，肉质紧实，弯曲如金钩。

新鲜的海米，闻起来应该有一点淡淡的海味和淡淡的腥味，而不能有浓重的腥臭，发霉的味道。

市面上还有一些海米，颜色通红，仔细看一下海米的腹部和背部，如果全部都是红色，就很可能是染色海米了。正常的海米腹部和背部都有点发白，就是虾本身的色泽。用水泡一下，染色海米会落色。

这道海米汤就这么随手一煮就好了，是不是很简单呢？您学会了吗？您还可以在汤里煮上些馄饨或是面条，真的太香了。

建议中老年趁着好天气多晒晒太阳，可以补充维生素D，更有利于钙的吸收，另外要避免熬夜，少吃辛辣的食物，多通过饮食补充些营养。海米的钙含量远远高于牛奶，用海米煮成汤不仅口味鲜美，营养也丰富，喝一箱牛奶都不如喝一碗它，再次建议中老年都要多喝几回海米汤，腿脚有力气，您也试试看吧。

“海米汤的做法”您学会了吗？您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。我会持续分享给大家海米好吃的做法，大家可以

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