大家好，我是小橘！说到韭菜，很多人都知道它是“壮阳菜”，营养价值非常高，具有补肾壮阳、增强食欲、益肝健胃、润肠通便等功效，中老年人适当食用好处多多。

韭菜又叫“起阳草”，味道非常鲜香，韭菜独特的辛辣味，是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎的作用，有助于人体提高自身的免疫力。

虽然韭菜对人体有很多好处，但是也不是多多益善。因为韭菜的粗纤维比较多，不易消化和吸收，所以一次不能吃太久韭菜，不然容易产生腹泻，最好一顿不要超过克。

然而单独食用韭菜，有时候可能觉得口感单调，但是韭菜搭配其他食材，能更好发挥出它的营养价值，今天给大家的是：韭菜搭配虾米、韭菜搭配猪血，它们堪称绝配。

韭菜和虾米，这两种看似普通的食材，搭配在一起营养价值非常高，不仅口感独特，还具有增强免疫力、保护视力、降低血压、改善贫血等功效，而且，虾米含钙量也非常高，经常吃还能补钙，对中老年人有很多的好处。

韭菜和猪血，很少人会这样搭配，但是你们别小看它们，猪血含有较高的蛋白质，从中医角度来讲，韭菜和猪血都有药食同源的作用，具有滋阴、补血、安神、壮阳等作用，经常食用，可以改善身体机能，增强免疫力，精神状态也会焕然一新。

总之，韭菜和它们是绝配，知道的人不多！每周吃2次，腰不酸了，腿不软了，人也精神很多，为了自己和家人的健康，不妨试试这种营养丰富的食材组合吧！

推荐食谱一：韭菜炒河虾

食材准备：韭菜、河虾、生姜、大蒜、小米辣、食盐、白糖、料酒、生抽、蒸鱼豉油、食用油

详细步骤：

1、准备适量的小河虾，将各大的虾头给剪去，再放到水龙头下，把小河虾清洗干净，最好能多洗几遍，这样才更加干净卫生，洗好后沥干水分备用。

2、准备一把新鲜的韭菜，摘去较老的叶子，再用清水淘洗干净，然后改刀切成小段，长度根据自己的喜好，但是尽量别切的太长就可以了。

3、锅中加水烧热，下入处理好的小河虾，再加点料酒去腥增香，煮到小河虾全部变成橘色，就可以控水捞出来，先放在一旁等待备用。

4、起锅烧油，放入姜蒜小米辣，快速地翻炒，炒出香味，如果不能吃辣，可以少放点小米辣，或者不放也可以，这个根据自己的口味调配。

5、炒香以后，加入焯水过的小河虾，快速地翻炒均匀，炒干表面的水分，炒干后下入食盐、白糖、料酒、生抽、蒸鱼豉油，继续翻炒均匀，炒出香味。

6、再下入切好的韭菜，快速地翻炒均匀，把韭菜炒至断生，韭菜很容易就熟了，所以我们不需要炒太久，不然韭菜的口感容易老，那样就不好吃了。

7、炒熟以后，直接盛入盘中，这样一道香鲜美味的韭菜炒河虾就做好了，做法非常的简单，用来下酒下饭都可以，好吃又入味，喜欢的朋友们赶快学起来吧。

推荐食谱二：韭菜炒猪血

食材准备：韭菜、猪血、生姜、大蒜、小米辣、料酒、生抽、鸡精、白糖、胡椒粉、食用油、水淀粉

详细步骤：

1、准备一块猪血，改刀切成小块，猪血营养丰富，铁元素非常高，吃猪血可以预防缺奶性贫血，还可以清理肠道，切好后装入盘中备用。

2、起锅加水，下入切好的猪血，冷水焯水，才能更好的去除杂质和异味，烧开后撇去浮沫，大概煮30秒左右，就可以控水捞出来了。

3、然后把猪血放入凉水中过凉，这样口感嫩滑不易碎，过凉以后，捞出来控水备用。

4、准备一把新鲜的韭菜，清洗干净以后，改刀切成小段，再切点小料，小米椒切成小圈，大蒜切成薄片，生姜切成细丝，全部切好后，装入盘中备用。

5、起锅烧油，油热后下入姜蒜小米辣，炒出香味，记得用大火翻炒，这样会更加香。

6、炒香以后，下入焯过水的猪血，快速地翻炒均匀，开始调味，加入生抽、鸡精、白糖、胡椒粉，再加入少许清水，继续翻炒均匀，烧至两分钟，把猪血烧入味。

7、烧的过程中要勤快翻动，防止猪血被炒糊了，差不多以后，加入适量的水淀粉勾芡，让汤汁包裹在食材上，这样更加的入味好吃，

8、最后下入切好的韭菜，继续翻炒均匀，把韭菜给炒熟就可以了，不能吃辣的小朋友，可以不放小米辣进去，做出来的味道同样很好吃。

9、炒好后出锅装入盘中，这样一道简单又美味的韭菜炒猪血就做好了，猪血滑嫩入味无腥味，香味十足，好吃又下饭，喜欢的朋友赶紧试试吧。

总结：除了韭菜炒河虾、韭菜炒猪血，还可以用韭菜来搭配豆芽、豆腐、鸡蛋、木耳等等，无论是哪一种做法，味道都很好吃，营养价值都很高，还能清理血管垃圾，让血管畅通。

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