它真的是虾的外皮吗？平时能经常吃吗？我们该如何选购优质的虾皮呢？本期文章咱们就围绕这几个问题来好好的唠一唠。

说到虾皮，大部分朋友会萌生出两种概念，一种是虾的外皮，另一种是各种小型虾米的统称，事实上它是一种虾类——毛虾的干制品，市面上一般会以生干品和熟干品两种形势进行销售。之所以叫“虾皮”是因为毛虾本身体型比较小，且皮薄，在经过加工制干后仿佛只留下了一层皮，因此得名。

作为我们日常生活中常见的海产品，和更容易被大众接受的海鲜食材，本身除了鲜咸可口外，营养价值上也丝毫不弱于大鱼大肉，除了多种维生素和优质蛋白外，虾皮中还含有大量的钙质，素有“海鲜钙库”的美誉，因此家里有幼儿或者老人的，可以适当的多吃一些。

另外，大家千万不要小看了这小东西，毛虾是目前我国海产虾类中产量最庞大的一类，咱们的东南沿海普遍分布，由于体量大，除了内部消耗外，我国每年还要大量的向外出口，因此毛虾还是咱们国家主要的创汇海产品之一，地位非同寻常。了解了毛虾的经济地位，那么问题来了：优质的虾皮该如何挑选呢？是不是感觉都差不多？不要着急，我来告诉你诀窍在哪里。

首先我们要

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