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二伏天，茄子就要这么做，加点虾仁炒一炒，鲜香美味，开胃下饭又下酒，全家人都喜欢吃！在一年里有二十四的节气，每到节气交换时微博上出现关于饮食的言论之战。有人说：头伏冬瓜、二伏茄、三伏冬瓜不刨皮。也有人说：头伏火腿、二伏鸡、三伏要吃金银蹄。二伏到底是吃茄子还是吃鸡，区别就大了啊。平时吃什么这个话题时常挂在人们的嘴边，其实北方和南方的饮食习惯都不一样的。茄子属于夏令菜，最适宜夏季吃。茄子还含有大量微量元素，经常吃有利于身体健康。其实不喜欢吃茄子的也大有人在，可我们家却不一样，对茄子情有独钟，老婆一天不吃茄子就馋得慌，没办法，又不能一成不变。只能变化做着吃。老婆说茄子别只会蒸一蒸，加点虾米炒一炒，鲜香软绵，做法有简单，开胃下饭下酒都过瘾。那么一起看看这道开胃菜的具体步骤吧？虾米茄子食材:茄子、虾米、蒜蓉、辣椒、油、盐、鸡粉、香油、生抽、料酒或者啤酒。1、茄子两个洗干净，切小条形容易熟，装盆用清水浸泡不容易被氧化。2、干虾米洗干净就好，不宜浸泡，沥干备用。3、红辣椒洗干净剁碎，大蒜去壳洗干净，切片。4、准备锅洗干净，热锅冷油，油加热放入蒜蓉、爆香，再放入茄子、盐大火爆炒，七、八成熟就起锅备用。5、接着再加入少许油，半热时放入虾米、辣椒、盐翻炒，炒至虾米香飘四溢时加料酒去腥入味，加入备好的茄子，香油、鸡粉翻炒均匀就起锅。一盘咸香劲辣的虾米茄子就可以开吃了。叮咚香河坊小贴士：茄子切好后一定要加水浸泡，是茄子不容易氧化，漂亮而美味。虾米要加足够的盐小火慢炒是其去腥咸香。虾米茄子您学会了吧？非常简单，喜欢的话就点个赞，或者留言一起分享更多关于茄子的美食小窍门！

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