在很长一段时间我都为孩子补钙的事着急，吃些大骨汤之类的吧孩子不喜欢油腻的感觉，我也不想孩子对油腻食物产生兴趣和依赖，这对他也不是很好，但孩子正在长身体总是希望他长得高大些才好。

而海米营养丰富，富含钙，磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，孩子多吃也不会长胖。

这又要花些小心思来做些小零食为孩子在无声无息中补些钙质。

虾米手指饼

秋季补钙正当时，秋季日照好，也没了暑气的侵扰，做些小零食孩子也喜欢吃。

步骤1

准备一碗面加1把小虾皮（用水浸泡15分钟）加一颗小葱切碎加5克酵母（根据你用面多少适当增减）加盐（适量）加1个鸡蛋。

步骤2

少加些水调成面絮状。

步骤3

在面絮里加色拉油5毫升揉成面团。

步骤4

盖上塑料薄膜醒发1小时，醒发至原来的2倍大。

步骤5

把面团从碗中取出在案板上揉搓排气。

步骤6

继续醒发10分钟。

步骤7

把面团擀成0.2厘米厚的方形面片。

步骤8

将面皮切成2厘米宽的条。

步骤9

锅中少放底油加热放入切好的面条转小火煎制。（加盖小火焖5分钟）

步骤10

翻面继续煎制。（加盖小火继续焖5分钟）

步骤11

煎制两面金黄酥脆取出装盘。

这种小零食有点手指饼的感觉，外皮酥脆内里柔软有弹性再加上里面的虾皮又多了些许鲜味。孩子特别喜欢吃，每每上桌一盘一会就吃光了。

制作小贴士：

加海米时一定要用水先泡一下，去除海米上的咸味。如果海米是淡的此步骤可以省略。醒发时注意室内温度，室内温度决定醒发时长。看面是否醒发好了要看体积是否增大2倍，拉开表皮是否有大的蜂窝状组织。选择虾米：不要挑选纯淡干海米，因为如果不用盐，他们可能会加一些尝不出来的东西做为防腐。新鲜度上遵循一等虾脑袋不掉，二等虾身体弯曲，三等虾无黑米。身体发黑的是最次的。美食巧制作巧食为天与你下期见。