当前位置： 虾米 >> 虾米的形状 >> 春季韭菜营养美味,猪血豆腐接地气
韭菜相信很多人都不陌生，在我们的餐桌上很常见，当然对于它的功效，估计很多人也都略知一二，就是可以补肾益阳。人们又常说，一月葱，二月韭。由此看来春天的韭菜无疑营养最为丰富，其食用价值在这个季节肯定是最高的，同时韭菜那种味道也会平和很多而不过分刺激。那么韭菜的功效总的说有增进食欲、消炎杀菌、润肠通便、散瘀活血、去阴散寒健脾胃等。
韭菜可以润肠首先，说它能增进食欲还是因为韭菜中含有植物性芬芳挥发油，能帮助人们疏调肝气、促进食欲，有助增强消化功能，这样利于身体健康。其次说韭菜能杀菌消炎润肠通便，源于韭菜中所含有的硫化合物，可起到杀菌消炎的作用，另外韭菜中又含有维生素和粗纤维，都可以帮助人的肠道蠕动，因此常吃韭菜，对肠胃是很有好处的。
青翠再次说韭菜能散瘀活血去阴散寒，更多是从中医角度考量，到了春季，天气转暖，但冷暖不一，冬天体内积累的寒气又没有完全散去，这个时候可以多吃点韭菜，能帮助人体去阴散寒。韭菜还就有活血散淤的功效，可以帮助人体降低血脂，对于心脑血管疾病和动脉硬化方面防治具有一定的作用。最后说韭菜能健脾胃，春天的时候人体大多肝气比较旺盛，会对脾胃的吸收功能造成不好的影响，因此多吃韭菜对于脾胃和肝功能都是又帮助的。
韭菜炒鱿鱼任何事物都是物极必反，韭菜虽说好吃也不可过分食用。韭菜吃多了还是容易上火，消化不良和胃肠不好的也不宜吃韭菜，另外炒熟韭菜不能隔夜再食用。至于韭菜制作的菜肴就太多了，可以韭菜炒鸡蛋、韭菜炒鱿鱼或小虾米及小鱼、韭菜炒猪肝、韭菜炒豆腐皮、韭菜兑豆腐鸡蛋皮可以做饺馅、亦可点缀一些汤羹等等。我们家经常用韭菜炒草虾味道的确不错，下面分享制作这道菜的过程。
主要原料：鲜虾或者干虾、春韭菜
韭菜炒鸡蛋其他辅料：油盐、葱姜蒜、料酒
具体步骤：
第一步、鲜虾不宜太大，买回来的鲜虾经过几小时的吐水养护后，将其清洗干净备用
第二步、锅中放油烧热后放入鲜虾快速翻炒几下，放入葱姜蒜，滴料酒后倒入韭菜翻炒几下，最后放少许盐翻炒即可出锅装盘。
韭菜炒鲜虾这道菜的显著特点是韭菜可以健胃补虚益阳，小鲜虾又可补钙强健骨骼，一定是春季饮食的美味。另外春季进食营养美味的确很有必要，但是人体更需要排脏排毒，据说吃猪血就能起到这样的作用，也是首选食材。要说猪血做的菜肴似乎总也登不上大雅之堂，可这道美味却在很多地方又十分接地气，比如红烧猪血、杀猪菜、猪血豆腐、血肠等还是很受欢迎的，更多体现的是家常菜的特点。
猪血其实猪血又被称作液体肉、血豆腐等，据说可以美容养颜。其成分主要含有维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、等营养成分。.猪血营养丰富，蛋白质含量高出猪肉一倍，含各种人体所必需的氨，另据本草纲目记载，猪血味咸，性平，可生血、主治瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕等。更重要的是猪血进入人体的消化道之后，可清理内部的粉尘和细菌、金属微粒等等，保障肠胃的正常消化功能，远离各种细菌和有害物质的干扰。
老豆腐同时，猪血中的蛋白质经过肠胃消化之后，可产生消毒及润肠的物质，将有害的物质排出体外，可达到保护消化道的效果。最后猪血含有的钴元素，能抑制恶性肿瘤的生长，促进细胞之间的联系，保障内分泌的稳定状态，避免出现内环境失调的现象。猪血还含有丰富的磷脂，进入人体后，使乙酰胆碱的含量大大升高，改善人体记忆力。应该说春季无疑是排脏的最佳时节，平时多吃些猪血菜还是很有益处的，下面就来分享一道猪血豆腐的制作过程。
主要食材：猪血、老豆腐
其他辅料：葱姜蒜、料酒、食用油精盐、生抽、水淀粉、花椒八角、干辣椒、香菜
具体步骤：
1、买回来的猪血冷水下锅焯水，撇去浮沫后稍微多煮几分钟，这样猪血吃起来劲道。煮好后捞出过凉水待用。
猪血焯水2、豆腐切片备用。葱切段、辣椒切截、姜切片、蒜拍碎即可。
其他材料3、起锅倒入花生油，下花椒八角葱姜蒜、辣椒炝锅后加水，能没过猪血豆腐即可，倒入猪血和豆腐、料酒、生抽烧开，煮十分钟让其充分入味。
炸花椒炝锅倒入清水下猪血再下豆腐4、水淀粉下入锅中勾芡，让其芡汁均匀挂到猪血豆腐上，味道随之挂到食材上，最后放精盐搅拌均匀出锅装盘，最后撒上香菜。
勾芡出锅装盘味道鲜美的猪血豆腐就好了，营养和功效兼具，更适合春季食用。
作者：叹人生1
