很少有关于小时候吃虾的记忆，因为那曾经是一个物资匮乏的年代。那个年代，或许只有万元户才能吃得上昂贵的虾。

郭德纲的相声里曾说，他羡慕吃虾的人，他会刻意地跑去看富人家里扔出的垃圾袋里有没有虾壳。当然，这只是一个笑话。

时至今日，虾，早已成为普通人家的餐食。虾的吃法也是多种多样。

临沂人吃虾，从最原始的水煮蘸醋再到如今缝夏必火的麻辣小龙虾，可以说，一只虾见证了时代的发展，见证了人民生活水平的提高。

众多的吃虾方法中，又以川味的吃法最为流行。川菜是中华饮食文化的重要组成部分，是最不受地域限制的菜系，因其“一菜一味，百菜百味”，香、辣、酸、麻的特点俘获无数“吃货”的心。

你有故事，我有故事，虾也有故事

清朝初年时期，川民于老大烧得一手好菜，尤其是做虾更是远近闻名，因此受到吴三桂赏识，后随吴三桂一起入京，吴三桂将此菜进贡给康熙皇帝，康熙皇帝食后，赞不绝口。因其味道又香又辣，十分开胃，于是赐名“香辣虾”。

后来时局动荡，康熙削藩平了吴三桂，使得于老大受到牵连，被流放到宁古塔(今东北地区)。

在流放途中，于老大根据自身手艺，结合当地美食特点，不断改良香辣虾的配料。其后人辗转定居于延吉，继续以做虾为生。

于老大后人继承祖业，充分发挥传统香辣虾的特点，更融合东北地区的韩朝风味，创造出更加美味的香辣虾，其味道香而不腻，辣而不呛，风靡大江南北。

数百年传承，终于来到临沂

后来，于氏后人将风味独特的“于记香辣虾”引入京城，立足北京，面向全球，带给世人一场饕餮美食盛宴。

此后，于记香辣虾火遍全国，如今在全国已经有余家加盟店，甚至在美国和韩国，也可以见到排着长队等着品尝于记香辣虾的食客。

年10月，这只传承了数百年的虾终于来到临沂城，并落户于沂蒙路与涑河南街交汇处的静雅美食大道。

于记香辣虾——临沂最好吃的香辣虾

于记香辣虾所选用的虾皆来自厄瓜多尔沿海，此地产的虾肉质紧致，虾壳薄透，虾体肥厚，无腥味。

先将大虾洗净沥干，背部劈刀取线，处理完毕以后用配料腌制片刻。

此时锅中放入足够多的油，烧至7成热，放入腌好的大虾，炸至金黄时捞出，沥干油。

虾头虾须需要炸至酥脆，此时的虾肉才够紧实。

锅内烧油，加入花椒蒜瓣干辣椒等煸炒，再倒入特制酱料靠制。

随后放入西芹、洋葱、地瓜、花生等食材煸炒，美味香辣虾即将出锅。

将已经炸制酥脆的大虾倒入锅内，与锅内各类食材搅拌均匀，充分互融。

至此刻，香辣虾制作完成。还未上桌，一股多层次的麻辣香味和鲜虾的味道便扑鼻而，上桌食后，酥麻有嚼劲，口感层次分明。

临沂最有意境的菜——每道菜都是艺术品

对大多数人来说，意境菜还是一个陌生的概念。

意境菜就是以菜品为媒介，将中国绘画的写意、中国盆景的拼装技法融合一体，用以提升传统、创新中国菜式的意境，做到“一菜一意境”，重在反映中国古典的意境之美，呈现出情景交融、虚实相生的韵味和诗意空间，传递给大家的是“最具生活品味见识”的美食。

盐水兰花鸭脯

怀月熏鱼

捞汁鹌鹑松花

爽口野生秋耳

一品豉油凤爪

龙井茶香酱牛肉

杭式酱萝卜

刀口牛筋

蓝莓水立方

富贵花开咯吱脆

看了这么多有意境的菜品，是不是觉得很高大上？想必也会有人嘀咕，这么高大上的菜，价格会不会很贵？说到这，也请您放心，于记香辣虾，虽然在菜品上下足功夫，菜品色香俱到，但是价格亲民。偷偷告诉你，以上展示菜品，平均价格20元左右！

于记香辣虾就餐环境

于记香辣虾，古朴的风格融入了较多现代装修风格的元素，明镜的餐桌，简约的吊灯，木质的栅栏，墙面上的现代元素，以及底上两层的布局唤醒了我们内心中最美好的中国情。

吃货福利

福利一

将此文出现在您的朋友圈，每天前三名到店就餐的顾客即可获得价值元的免费套餐，记住，是免费！元的套餐免费享用！美食要靠抢，这才对得起身为吃货的你。

于记香辣虾元套餐含：

香辣虾一份、盐水兰花鸭脯肉一份、酸辣土豆丝一份、鲜榨西瓜汁一壶、米饭两份

福利二

将此文出现在您的朋友圈，即可以38元超低价享受原价98元的香辣虾一份！请仔细看，这个虾不是38元一只，是38元一份，一份就是一盆，满满的一盆虾！两到三人都吃不下！

于记香辣虾

福利三

将此文出现在您的朋友圈，只要进店就送盐水兰花鸭脯一份！

盐水兰花鸭脯

今晚，临沂又下起了雨

我刚刚回到临沂，可马上又要启程

于记香辣虾的宋老板很想和我聊一聊关于更多他的故事

看着冬雨淅沥

我想对他说，你已经给了临沂一个故事

而且，更美的故事还在继续

......

活动截止日期：即日起至11月17日晚十点

—于记香辣虾

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