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陆丰有好货来咯~

给大家分享好货，助力乡亲们增收~

厚壳虾

厚壳虾，学名鹰爪虾，因其腹部弯曲、形如鹰爪而得名，甲壳很厚，表面粗糙不平海陆丰人民常称呼为厚壳虾，鹰爪虾出肉率高，肉味鲜美，除鲜食还可加工成海米，海米不但保持了厚壳虾原有的鲜味，而且更具风味，厚壳虾是加工虾米的主要原料，经过煮熟晾晒去壳后，便是颇负盛名的金钩海米

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厚壳虾干营养丰富，含钙、磷、镁、钾、碘、维生素A、氨茶碱等多种对人体有益的成分，是人体获得钙的较好来源。蛋白质的含量非常高，在55%以上，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。对儿童、孕妇、老人有益补功效。

最重要的是含有天然虾青素，是较强的天然抗氧化剂，增强细胞再生能力，维持机体平衡和减少衰老细胞的堆积，由内而外保护健康。

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捕虾

厚壳虾，捕捞季节有春、秋两季，4～6月份为春汛；9～10月份为秋汛。10月中下旬为旺汛期。

制作

将清洗好的虾倒入大锅进行水煮工序，加入调味品—海盐。海盐在口感上也比普通的盐来的新鲜。

海米的腌制是极其考验手艺人的，咸了涩口，淡了不易晒成。晾晒也不能有一丝一毫的马虎，全凭老爷子看天，拿捏空气的湿度。

海货干品太湿对不起“干”字，太干牙齿会受苦。

一般将海米干度控制在七八成左右，鲜美入味。

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寒冷的天，

养藏力弱气血值低的人，

会手冷脚冷，没精神，

整个人萎靡，焉了吧唧。

海陆丰有一味经典吃食——

姜醋蛋汤。

这种天冷的时候，

喝一口下去

都会感到

“好补好精神啊”~

虾干带壳洗净，鸡蛋煎好，瘦肉和生姜煸炒一下（全程用麻油），一小茶杯糯米醋兑成大一锅醋水（-ML），和以上材料一起熬煮15分钟左右，最后撒上一把芝麻，加上盐调味即可出锅。

虾壳含钙较高，带壳可以当作补钙；如果不喜欢带壳也可去壳后再熬煮，带壳的虾干和汤水融汇在一起，鲜美的汤水则被锁在虾壳之内。上桌后吮吸一口虾干，那酸溜溜又极鲜的汤，一试之后就久久不能忘记。

最后一天，年货节活动，

厚壳虾干+巴浪鱼干+龙舌鱼干+迪仔，

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送人自留皆可，

年货必备的精品干货，

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