普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！

在众多瓜果蔬菜当中，有一种瓜类外表粗糙丑陋，营养却比其他的瓜类高出好几倍！不仅富含丰富的蛋白质，纤维素，维生素，碳水化合物等营养元素，具有增强体质，健脾开胃，特别是对小孩提高智力有着特殊的功效。这种瓜叫——佛手瓜！相信很多人并没有烹饪过这种瓜，其肉质细嫩，入口清脆无比，不管是清炒爆炒，还是炖汤。无论是营养价值，还是口感和味道，甚至比众多的肉类还要好吃！

佛手瓜一般在市场上都有卖，5块钱一斤价格也比较亲民！佛手瓜虽然营养比较全面，但是很多人并不知道怎样烹饪佛手瓜。

这期，小厨手把手教你如何烹饪出佛手瓜最香的做法。别看只是素菜，往锅里一倒10分钟就出锅，比肉还好吃！我家一周吃3次，小孩吃了帮助提高智力，连家人见了都嘴馋。喜欢动手的你，不妨试试吧！

《佛手瓜炒肉》

材料：

佛手瓜2个（约克），猪肉克，虾米10克，蒜姜片10克。

调味料：

腐乳5克，鸡粉2克，蚝油3克，盐适量，胡椒粉和麻油少许。

详细制作：

1.将佛手瓜清洗干净后，用刀均匀切成片。（也可以削去皮再切哦！）猪肉均匀切成片，用少许鸡蛋白，料酒，酱油和淀粉抓均腌制待用。虾米用热水浸泡开，蒜姜切成片备用：

2.锅里热水，倒入切好的佛手瓜片，焯水制断生后，捞出控水待用。（喜欢吃木耳的可以放点一起炒，味道会更丰富哦！）

3.热锅冷油后，倒入腌制好的肉片和虾米煸炒，接着倒入蒜姜片煸炒制香。倒入处理好的佛手瓜片快速翻炒，放入调味料炒均后，大火煸炒制香即可出锅。

《佛手瓜黄豆炖鸡汤》

材料：

佛手瓜1个（约克），鸡半只（约克），黄豆克，姜片10克。

调味料：

料酒15克，盐适量调味。

制作：

1.将佛手瓜清洗干净后，用刀切成块。鸡处理干净后，剁成小块，入锅焯水待用。黄豆用热水浸泡1个小时，待完全泡开后，清洗干净待用。

2.把处理好的鸡块，佛手瓜块，黄豆和姜片放入汤煲鸡，一次性倒入足够的水。放入料酒烧开后，改小火慢炖30分钟左右。待食材炖出味后，放入少许盐调味即可：

烹饪小知识：

在炒佛手瓜时，建议用猪油炒，味道会更香！炒时放入几克腐乳一起炒，可使佛手瓜味道更浓郁，比肉还香哦！

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