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大脑功能奥妙无穷，结构异常复杂。大脑的形态表面看上去像一个巨大的核桃仁，呈现许多深浅不同的沟、裂，沟裂之间有隆起的脑回。补脑，一般通过对大脑营养物质的补充来实现。人脑的主要化学成分是蛋白质、卵磷脂及维生素B1、尼克酸等，膳食营养除了满足大脑需要的热量以外，还要特别注意以上营养物质的充足供应。由于营养元素实质上是很分散的，因此对于食物的选择面应该很广。对大脑生长发育有重要作用的物质主要有以下8种：脂肪、钙、维生素C、糖、蛋白质、B族维生素、维生素A、维生素E。所以，富含这8种物质呢的食物都可算作是健脑食物。小编给大家整理了一组学生补脑的食谱！姜汁菠菜做法一原料菠菜克，鲜姜末2汤匙，醋2汤匙，酱油1茶匙，盐、味精、香油适量。制作过程1、将菠菜摘洗干净，切成5公分左右长的段，在沸水中略烫，捞出马上用凉开水过凉，之后挤干水分，放入盘中待用。2、将鲜姜末放入碗中，加入醋、酱油、盐、味精、香油勾兑成调味汁待用。3、食用时将勾兑好的调味汁浇在菠菜上，拌匀即可。姜汁菠菜做法二嫩菠菜克，生姜25克，精盐、酱油、醋、味精、芝麻油各适量。制作方法菠菜从中剖开，入沸水中断生，捞出沥水，淋芝麻油拌匀，放盘中。将生姜去皮，切成细末入碗中，加盐、酱油、醋，味精调成姜汁。将菠菜、姜计分盘同时上桌，吃时夹菠菜蘸姜汁。养生作用食疗功效菠菜味甘，性凉，能滋阴润燥、补肝养血、清热泻火，用于阴虚便必，消渴、肝血亏虚、贫血，以及肝阳上亢所至的目赤、头痛，便秘和高血压。老年人食可增进食欲。菠菜不宜与黄鳝同食。其中草酸与钙会结合成草酸钙结晶，故肾炎或肾结石病人不宜多食。姜汁菠菜做法三用料：菠菜、盐、鸡精、花椒油、姜、蒜末、生抽、醋、芝麻油做法1、菠菜洗净，切成三段2、姜磨成蓉备用3、锅中坐水烧开，下入切开的菠菜焯水，4、焯好的菠菜捞出，过凉水，5、过了凉水的菠菜挤出些水份，放入容器中6、依次加入盐，鸡精，花椒油，姜蓉，蒜末，生抽，醋，芝麻油拌均7、为了造型好看，找个深浅适中的容器将拌好的菠菜压入容器中8、压入容器中的菠菜倒出装盘即可小贴士1、菠菜比较长的最好先截短，太长焯完不好造型2、焯菠菜时间不宜过长姜汁菠菜做法四原料菠菜心克，姜末25克，盐、味精、酱油、醋、香油各适量。做法1、菠菜心洗净，放入开水中焯熟，捞入盘内，撒盐、淋入香油拌匀，晾凉，将菠菜整齐的码在盘内。2、酱油、香油、盐、醋、味精、姜末调成汁拌匀，浇在菠菜上即成。所需食材：嫩豆腐、一盒葱3根、盐2勺、蒜、生姜、老抽、香油、白糖、鸡精，各适量。葱香豆腐制作方法1、锅中加水烧沸关火加一勺盐再放入豆腐浸泡5分钟。2、蒜去皮洗净切片，生姜、葱切末。3、将老抽、香油、白糖、盐、鸡精放入小碗内调匀兑少许水制成味汁待用。4、取出豆腐沥干水用汤勺压成泥。5、平底锅内加油烧至五成热时下蒜片、葱、姜末爆香。6、再下入豆腐泥翻炒均匀。7、再倒入调好的味汁炒至水分干即可出锅装盘。葱香豆腐食用须知：1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；5.此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。手撕猪心1、猪心一个，洗干净，剖开，去掉凝血，泡进水里换水几次去掉血水2、高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟3、自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条，撕不动的地方也不要死心眼地硬撕，完全可以用刀切嘛！4、小葱顺着切细丝，越细越好，然后浸在凉水里，一会工夫就自然打卷，做凉拌菜的时候点缀特别漂亮，用大葱也有同样效果，重要的是切细5、把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油，辣椒油，鸡精，拌匀即可装盘。6、儿子不吃猪心，这次也吃了好多，所以说有的食物不是我们不爱吃，是我们没做好^_^韭香虾米鸡蛋饼韭香虾米鸡蛋饼是以鸡蛋、韭香等为主要食材制作的美食。虾米营养极为丰富，蛋白质和钙的含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。除此以外，虾米还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素，对小孩和孕妇尤有补益功效，且其肉质和鱼一样松软，易消化，也是老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益。主料：鸡蛋2个配料：韭菜十来根、虾米适量调料：食盐1/2茶勺步骤：1、准备好鸡蛋、虾米、韭菜。2、韭菜洗净，切成细末。3、鸡蛋磕入碗中，加入1/2茶勺的盐，搅拌均匀。4、把韭菜和虾米加入蛋液中，搅拌均匀。5、平底锅刷上一层薄油，倒入一半蛋液，铺平锅底，开小火煎制。6、待底部煎熟，表面凝固后，翻面继续煎熟即可。注意事项：1、虾米有咸、淡两种，如果是咸的，就要适量减少食盐的量。2、韭菜尽量切得细一点，更便于煎制。杏仁莴笋烹饪难度：一般烹饪时间：lt;30分钟主料莴笋一棵杏仁g调料枸杞适量冰水适量花椒少许干尖椒若干白芝麻少许盐适量白糖适量花生油少许做法步骤1、莴笋去皮、洗净、切成菱形片，放盐腌渍20分钟；2、杏仁放开水里焯2分钟，捞出、去皮；3、枸杞加水，浸泡至饱满；4、炒锅放油，加入花椒、干尖椒炸香，倒入装有白芝麻的碗里；5、莴笋挤去盐水，锅内放水、盐、油，煮沸后，加入莴笋焯1分钟，捞出过冰水（或凉水）；6、将莴笋、杏仁、枸杞、花椒油、糖、盐加入容器中，搅拌均匀，装盘即可。烹饪小窍门莴笋挤去盐水，锅内放水、盐、油，煮沸后，加入莴笋焯1分钟，捞出过冰水（或凉水）。爽脆中透着一丝莴笋特有的甜味，省仁给这道原本很平民的素菜加了不少分数，营养，低脂肪，低碳水化合物，低糖。

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