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春寒褪去，植被返青，雪水消融，河水潺潺不息。

小溪、沼泽、沟渠和稻田中的小龙虾们又开始活跃起来了。这些不同栖息地的小龙虾品种不同，咱们国家本土的小龙虾全国大部分地区都有，东北地区比较集中，它们很挑剔，受不了污染的水质。听那里的朋友说起过，在农村长大的时候，钓蝲蛄是种莫大的乐趣。

而今天我们餐桌上的红色小龙虾，大多是美洲引进的品种克氏原螯虾。现在，从养殖场逃跑的小龙虾们，变成了入侵物种，在很多地方都能发现，甚至有泛滥成灾的势头。

克氏原螯虾对水质的耐受性较高，能以动植物和碎屑为食，无论是活的还是腐烂的。由于居住的环境有些“肮脏”，也让小龙虾得到了一些负面评价。记得有个湖北的姑娘跟我说：“小龙虾太脏了，我们那很少吃，都拿来喂鸭子……"

南方鸭子真滋润

野生的小龙虾真的不能吃么？

野生小龙虾，食物链重要的一环

小龙虾对河流生态系统很重要。它们的饮食主要由藻类、碎屑（死亡的有机物质）和小动物组成，同时它们自己又是许多动物、水鸟以及鱼类的重要食物来源。这意味着它们将食物链最底层的能量与顶层的捕食者联系在了一起。

食物链不只是“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米”这么简单，它提供了一种方式来说明能量如何在环境中流动。

大鱼吃大虾

在食物链中，生物体可分为两类：一、自养生物（通过光合作用从太阳获取能量）；二、以及其他通过吃（如细菌、真菌和动物）获取能量的生物。

藻类属于第一类，在食物链中提供高质量的能量，因为它们可以合成所谓的“长链多不饱和脂肪酸”：ω3和ω6。

我们或多或少都在各种途径听说过“多不饱和脂肪酸”这个词，除了人造食物外，大多和海鲜相关。我们被鼓励食用油性鱼类，因为它们提供了ω3和ω6，这是大脑功能和细胞生长所需的。我们从鱼类中吃下的这些脂肪酸要归功于藻类。藻类是绝大部分水生食物链的基础。

而食用大量藻类的小龙虾是非常好的食物。

吃的不好的，营养价值也不高

淡水中的另一种主要能源来自碎屑有机碎屑和分解物质。在湿地和河流中，河岸边的落叶和树枝会堆积碎屑，然后冲到河流中。虽然这些营养没那么高，但小龙虾还是会吃掉它们，然后将能量转化。

有研究者做了一项实验，把小龙虾分成两组，其中第一组，喂它们吃藻类。在70天的生长期里，这些小龙虾的体重增加了一倍多，它们的身体组织中也保留了较高浓度的脂肪酸，是非常合格的优质美食。

而另一组被实验的对象，只以死去的动植物碎屑（劣质食物）喂养，70天后，这些小龙虾体型增长很小，所含营养也不高。

那么，野生小龙虾到底能不能吃？

野生小龙虾在某种程度上是环境的鉴定器，如果水质污染严重，小龙虾是不能生存的。而所谓的脏泥水，并不是污染。

与生活在湍急河流中相比，在类似湿地环境的野生小龙虾更好吃！因为那里脂肪酸浓度更高的藻类比较多。

总之，哪里藻多，哪里虾香，了解了吧，至于养殖的，全得看喂的是什么了……

猫子感谢你的

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