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虾皮还可以说是我们小伙伴家里经常备着的一类食材，通常我们大家在炒菜或者是煮汤可以放一点虾皮，其增鲜的效果真的很不错。虾皮具有较高的营养价值，其蛋白质含量远高于牛肉、羊肉、猪肉等等其他肉制品。虾皮的矿物质含量与钙的含量是其他食材所无法比拟的，所以被大家被称为钙库。平日多吃一点虾皮，还可以起着补钙的作用，如果家里有小孩子，还可对孩子的成长很有帮助哦。

在我们小伙伴的市场上的虾皮分为两种，一类是生虾皮，其肉质丰满，虾壳透明，色泽发白或者是略微的发黄。这一类虾皮是淡干的，都没有咸味，价钱也比另一种虾皮贵。另一种虾皮是熟虾皮，颜色带红色，看起来有光泽。煮熟的虾皮含盐量高，需要浸泡将咸味给去除。在挑虾皮的时候，小伙伴们还可以用手抓住一把虾皮，紧紧抓住，然后放手。如果外壳松散，感觉干燥，那么这种虾皮就是高质量的。相反，如果放手后感觉虾皮粘粘的，而且有很多碎片，那就是有次品的，建议小伙伴购买第一个。接下来菜卫卫给小伙伴们分享一道由虾皮制作而成的美食，那就是蒜香虾皮，这一道美食也是很多小孩子喜欢吃的，而且小孩子多吃虾皮，对小孩子的成长发育很有帮助的，感兴趣的小伙伴或是家里有小孩子的小伙伴们不妨跟着菜卫卫一起来学习吧！

蒜香虾皮

原材料：

三百克虾皮，适量的食用盐，适量的食用油，一根葱，一块生姜，几瓣蒜头，一汤勺料酒，少量的生抽，一小勺白砂糖。

具体步骤：

第一步，将买回来的虾皮，用清水将其清洗干净后，挑去虾皮里面的杂质，放进碗中，再往碗里倒入适量清水，将虾皮浸泡十分钟，去除虾皮里边部分咸味。

第二步，将准备好的一根葱及一块生姜，几瓣蒜头，用清水将其清洗干净后，葱切成葱花，姜切成姜末，蒜头去皮切成蒜末，放在一旁备用。

第三步，取出一个炒锅，锅中倒入适量的食用油，将其烧热，油温六成热，将切好的姜末及蒜末倒入到锅中翻炒，将其炒出香味。

第四步，炒出香味后，将浸泡好的虾皮将其控干水分，或者是用厨房用纸将其吸干水分，放进锅中，转小火慢慢翻炒，炒至虾皮水分变干，虾皮意思略微泛黄即可。

第五步，虾皮炒至泛黄后，往锅中倒入少量的料酒及生抽，再放进一小勺白砂糖，再按照自己的口味放进适量的食用盐进行翻炒均匀。

第六步，翻炒均匀后，撒入适量的葱花即可关火，出锅食用。

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小提示：

1，那一种没有咸味的虾皮是天然生晒的虾皮，价格也相对于那种带有咸味的贵一点，在制作蒜香虾皮的时候，需要放入食用盐进行调味。菜卫卫用的虾皮的带有咸味的，所以需要先将虾皮放入清水浸泡，去除部分咸味，再按照自己的口味进行适量的添加食用盐。

2，在炒虾皮的时候，需要多放点食用油，将虾皮炒得焦黄一点，口感会更加的好。

3，要是有小伙伴喜欢吃辣一点的，也可以放入适量的辣椒，当然了，要是做给家里的小孩子吃，最好不要放辣椒。

4，在制作过程中，添加白砂糖是为了提鲜作用，不喜欢的小伙伴可以不加。

如果小伙伴们喜欢这篇文章，或是每天不知道吃什么，想吃什么的，欢迎

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