说起来，在美食界有一种人他们自认为是吃货，让他们去点评一种美食可以说到头头是道，仿若美食家一样，一旦他们拉到厨房，对着一堆食材，他们就会面露囧色，无从下手，因为他们就是一群只会吃不懂做的吃货，摊手～

好在中国早有一句话说过了：世上无难事，只怕有心人。今天给大家推荐7种厨房酱料，有了这几个好用的调味料，下厨房不再变成难事，分分钟变会吃还能做的厨房达人，分分钟做出一桌好菜，很快就要到夏天了，正好收了这些酱料，给夏天多来点滋味。

中式的家常菜中一般只要有了油盐酱醋，拿出几个经典家常是一点问题也没有的，如果对菜的口味有更深一点的要求，对于厨艺很差的人来说，用豆瓣酱还是豆豉来打底做成和复合酱做出来的菜更加香味醇厚浓郁。

市面上复合酱的种类非常多，甚至都给你分好了类别，做什么菜用到什么酱，下面我就推荐大家用几种与众不同的酱料，有了它们在手，做出来的菜会好吃到让人流泪。

NO.1没有什么肉是柱侯酱做不了的

粤菜的功成名就里有一份功劳要安排给柱侯酱，想做一道经典的广东菜，入手一罐柱侯酱是错不了的，作为广东地区频繁使用的调料味，柱候酱据说是厨师梁柱侯创制的，所以这个酱也是用他的名字来命名。

和柱候酱可以成CP的的为肉类，无论鸡鸭鱼牛猪，有了柱候酱的调味，再加上焖煮的方式，醇厚的滋味立显。

NO.2自带高级感的XO酱

XO酱听起来就是很高级的样子，但很多并不知道XO到底代表什么，不过对于XO酒大家都是知道代表奢侈和高级，由此也就明白了，XO酱就是顶级酱料的意思，制作XO酱用的都是上好的原料。

发明于上世纪80年代的香港半岛酒店的XO酱，那个时候的XO酱已经极尽豪奢，用了干贝、金华火腿等高级食材，另外还有虾米和腌渍鱼肉。

XO酱发源于年代的香港半岛酒店，当时所使用的材料包括干贝、金华火腿等高级食材，此外还有虾米和腌渍鱼肉，称得上酱料界的王者，虽然XO酱高级的很，但用它来做家常菜也特别般配，特别是将它用在拌面或者炒饭，因为有了XO的加入，哪怕再普通不过的面条或饭都会变得有逼格，高级感十足。

李锦记的XO酱就适合收一个，无香精、无色素、无防腐剂，加了虾米干贝和火腿后酱味醇厚鲜香。

如果有一碗隔夜白米饭，用XO酱炒真是完美，可以按自己的喜好来配入鸡蛋、青豆、玉米之类。用XO酱炒饭很简单，如果有配菜，先炒不易熟的配菜，加入米饭翻炒后，再加入易熟的配菜。放入1~2勺XO酱，炒匀，尝下味道，根据口味适当添加盐和葱花，搞定！

NO.3腐乳汁能把蔬菜变得好吃

用腐乳汁来做成的菜中有很多是人气指数超高的菜肴，比如南乳肉或是南乳汁，甚至红烧肉加一点腐乳汁来做，味道档次就会提升不少。

腐乳汁来自豆腐乳，有“中国奶酪”之称的豆腐乳是一种营养丰富的小食，豆腐发酵的过程能使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富，同时使大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。

蔬菜里空心菜用豆腐乳汁炒味道绝妙，也是一道适合夏天的开胃清爽蔬菜。

NO.4健身达人都爱的油醋汁

马上就要进入夏天了，很多健身达人为了瘦身日常的饮食清单中都有沙拉，传统的沙拉酱可能有热量过高的担心，推荐一个美味健康的油醋汁，用它来拌沙拉完全没有热量过高，脂肪过高的担心。。

用了这瓶油醋汁，分分钟做出轻食健康餐，适合想瘦的人群。

NO.5潮汕人做菜的秘密武器鱼露

鱼露在东南亚以及两广一带使用频繁，尤其在有美食孤岛之称的潮汕地区，风靡全国的潮汕小吃蚝仔煎，就是靠的鱼露来调味。

鱼露和酱油比起来多的是味，它的制作原理是用鱼虾做原料，经过腌制、发酵、熬煮后得到的鲜美液体，与海鲜是绝配。从品质上讲，颜色越深的鱼露越纯粹，因此有些的鱼露会添加一些类似焦糖的色素来包装自己。

有了鱼露可以做一些东南亚的菜系，或者用来调配一个东南亚的鱼露蘸料，用它来搭配大虾沙拉，或是越南春卷，一口下去就是一个鲜爽的夏天。

用鱼露做蘸料很简单，4勺鱼露，4~5根小米辣椒，半个青柠加切碎的一瓣大蒜和等量白洋葱，觉得太酸的话加点糖，完成啦！