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痛风了，吃海鲜要注意，吃肉要留心，但千防万防，没想到在一盘清淡得不能再清淡的小青菜面前折了腰！为啥？那是蚝油青菜啊！蚝油是啥？是牡蛎煮煮煮~浓缩后得来的酱汁，或者直接把牡蛎肉酶解了就是蚝油。有些地方喜欢唤它海蛎子，台湾叫做蚵仔。生蚝是牡蛎里面更大个的品种。牡蛎本来就是海鲜，经过熬啊熬的，嘌呤含量就会比较高。吃了以后，短时间就能把体内的尿酸水平升高，而这样快速的血尿酸升高会导致痛风发作。感觉有一万个小人在扎自己！大家喜欢吃蚝油青菜，是因为把蚝油浇在青菜上，因为质地粘稠，不会一下和青菜融为一体，菜式更好看，而且有海鲜自带的鲜美。让我们来瞅瞅生牡蛎的嘌呤有多少：嘌呤超过mg/g食物，就算是嘌呤较高的了。很多人喜欢吃蚝油，是觉得盐含量更少，更健康。但其实：虽然蚝油本身的钠含量不高，但经不起大家一次吃很多呀，不仅盐吃进去得多，嘌呤也高了。除了蚝油，还有一个沿海地区人们特别爱吃的虾酱，不少菜馆都有清蒸芋艿头配虾酱，小黄瓜蘸虾酱，或用虾酱炒饭、做火锅蘸料的吃法。虾酱是海米或者小虾米发酵以后得来，发酵过程中蛋白质分解成氨基酸，氨基酸不仅提供鲜味，还有独特的风味，让人欲罢不能。小虾米也属于高嘌呤海产品，由于涉及发酵工艺，会加入比较多的盐，含盐量会比蚝油高。痛风患者不宜多吃，有肾病、三高、心血管疾病的人都不宜多吃虾酱。除了蚝油和虾酱，什么鲍鱼汁、香菇酱、浓缩鸡汁、浓汤宝等调味料的嘌呤含量也不少。家里有痛风患者，或者自己有尿酸高问题，这类调味品尽量少吃或不吃。想要食物更鲜美，味道更上头，高尿酸患者可以选择成分简单的味精，比如只含有谷氨酸氨的味精，不选用香菇、鸡精、海鲜提取物做的味精。其次，选择新鲜的食材，食材好，调料放得少，毕竟再好的调料也比不上新鲜食材的九牛一毛！在家吃饭还放这些，跟外卖馆子有啥区别！最后，记得提升一下自己的厨艺……撰稿

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小鱼很喜欢到处寻找一些美丽的句子，觉得能让自己好过一些。（部分图源自网络，版权归属原作者，侵删）

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