红虾米是一种常见的海产品，也称为红米虾或者秋刀虾。它们通常生长在海洋和河流中，是一种富含蛋白质、矿物质和维生素等营养成分的食品。

红虾米的身体呈扁平形，通常长约3至5厘米，身体呈现出透明的灰色或棕色，但在烹饪过程中会变成红色。红虾米的口感鲜美，肉质细嫩，适合作为烹饪食材。

红虾米可以用来制作多种菜肴，例如炒菜、煮汤、炖饭等等。在中国南方地区，秋刀鱼和红虾米的组合是流行的烹饪方式，可以制作出美味的秋刀鱼煲汤、红烧秋刀鱼等菜肴。

需要注意的是，虾米虽然营养丰富，但其中含有较高的胆固醇和钠，因此应该适量食用，尤其是高血压、高胆固醇等病患者。此外，在购买红虾米时，应该选择新鲜的产品，以免食用过期或变质的食品对身体造成危害。