大家都知道西兰花是最具营养的绿色蔬菜吧，自从写文后我自己也长了不少知识，也从中学到了许多受益匪浅。今天玩手机无意中看到了一个西兰花的美图，挺入我眼的，想着要怎么把菜做出来，晚餐就试做了一个，老公说：“漂亮又好吃，你真的是学以致用啊。”你甭说，我还真的特有成就感特满足。

西兰花虾米彩蔬：

食材：西兰花g、毛豆30g、胡萝卜50g、玉米粒30g、干虾米20g、银针菇20g

调料：盐少许、蒜蓉1勺、小红米椒4个、生抽1勺、老抽1/2勺、蚝油1大勺、红油辣椒1勺

制作：

1、先把西兰花切成一小朵（主茎不要了）的，入盆加清水加少许盐，水没过西兰花浸泡10分钟；干虾仁也用小碗加水浸泡；胡萝卜去头去尾去皮洗净切成胡萝卜粒；毛豆加水搓洗去其绒衣捞出；玉米粒也洗净捞出；银针菇用剪刀只取孢头部分，用清水轻轻洗净捞出；小红米椒去蒂洗净切成红米椒末。

2、起锅大火加清水沸腾后加少许盐下西兰花焯水，待西兰花的茎部稍稍变软捞出控水；锅里再下毛豆、胡萝卜粒、玉米粒焯水，待胡萝卜粒稍稍变软后捞出控干水分。

3、洗锅，中小火热锅入油下1勺蒜蓉、小红米椒末和虾仁一起翻炒，炒出蒜香后加1勺红油辣椒和1勺蚝油继续翻炒，下焯好水的红萝卜、毛豆、玉米粒、西兰花、银针菇和少许的盐一起翻炒，翻炒均匀后加1勺生抽、1/2勺老抽调味和1勺明油翻炒均匀后关火，关抽油烟机（风力太大，菜会凉的）。

4、最后摆盘：用筷子一个一个地夹起西兰花均匀的在菜盘里花朝盘边，茎在里的码一圈，再在连接处码第二圈，直至西兰花全部码上后，再把锅中的剩余部分全部盛入菜盘的中心（包括汤汁哦）。就此颜值爆表的西兰花虾米彩蔬大功告成。

汤汁图里的黑影是筷子的影子哦，不要吓着了。

小贴士：

1、加少量的银针菇为的是增加白色，还有就是银针菇熟后会释放出一种粘液，更好的增加汤汁的粘度和味道。

2、最后关火前加入了1勺明油（即清油，没有气味的油都行），是为了菜色油亮一些（不加也行）。

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