油果子也叫油豆腐，是豆腐的炸制食品，色泽金黄，易吸收汤汁。油果子富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高，它里面的大豆卵磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长特别适合老人、孕、产妇的理想食品；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。

根据油果子具有收汤吸味的特点，我特地配上营养丰富，香气沁脾，味道鲜美的香菇，还有色泽金黄，其味鲜香，虾味浓郁的干虾米，此菜入口油果子不仅多汁还充满了香菇与虾米的香味和鲜味，记得此菜一定不要放鸡精和味精，因为它本来就很鲜。现在就来分享这道家常的

原料：油果子、香菇、虾米、黑木耳、稻米油、生抽、芝麻油、盐、小葱、老姜

1、把干香菇发好洗净，改成小块、黑木耳洗净，改小块，老姜切成小粒、香葱切小节、虾米冲洗干净，备用；

2、炒锅倒入稻米油加热点到五成热时加入香菇、黑木耳和虾米翻炒；

2、炒出香味后加入油果子翻炒；

3、再加入汤或清水小火煮5分钟，让油果子充分吸收虾米与香菇之味；

4、汤汁收到差不多时，调入生抽和葱花就可以了，但要注意不要放咸了，因为虾米比较咸，你可以尝尝，如果淡了可以再加少许的盐。

油豆腐不适用人群

油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食