不管是哪个地方，都有几种当地人最爱的小吃，这些小吃看起来很不起眼，做法也并不是多特别，但它陪伴当地人走过了岁月，食物带给人们的不光光是味道，更是一种特别难忘的回忆。

在广东惠州，就有这样一种小吃，这种小吃已经有多年的历史了，是多有当地人记忆深处里的美味。路边的叫卖声，食物本身自带的香气，连老奶奶都会闻着香味赶来，虽然掉光了牙齿，还是忘不掉这种小吃。

听老人说，这种小吃的名字与惠州话里面的祖母有关，在那边“阿嬷”就是祖母的意思。阿嬷叫，阿嬷叫，光听这个名字就能感到很亲切，其实这种小吃的做法特别简单，用白萝卜丝、虾米、肉粒和调好的面粉浆，然后在小网篓里放入油锅里炸就好了。

这种小吃需要小火慢慢的炸，炸好的小吃好像一个小碗，经过油炸后变得外酥里嫩，有着萝卜的清香，也有一丝虾米的鲜，尤其是刚刚出锅的阿嬷叫，又香又香甜，一般的油条、糖糕都是没办法相比的。

以前这里卖阿嬷叫的人很多，但不知道从什么时候起，这种小吃越来越少，只有在极少的店里才能找到这种小吃，而且有时候好不容易找到的阿嬷叫，却没有小时候的味道，用他们的话说，这东西已经失传了。

听说塔仔湖路那里还有这种独特的小吃，不少食客说这里的味道还是那个味道，据说老一辈的惠州人都知道这家店。店里面破破烂烂的，甚至连招牌也没有，门上面还写着“不定时开门”，老板也是非常的任性。

经营小店的夫妇两都很热情，有时候会出去打麻将，这也太佛系了吧。小店里面卖的有鸡腿鸡翅，还有阿嬷叫。能吃到阿嬷叫完全是凭运气才能买到，经常一炸出来就卖完了，有时候买不到只能买上一点鸡腿回去。

上午老板一般是不开门的，下午可能五点半左右，不过为了能吃到阿嬷叫，还是要提前去一会。很多人都很喜欢这里的阿嬷叫，经常有人开着车来买，甚至也有人开奔驰来卖，都是直接买一大兜就回去了。

我想，对着这种美食的爱好绝对不止这些人，更有许许多多的惠州人，都爱着这种小吃，会为买不到而心生怨气，也会为能吃到而感到欣喜若狂。

大家知道这种小吃吗