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#美食#春天是最需要进补的时候，日常生活少不了一些鲜汤，作为一个在广东的湖北人，由于受地域饮食的影响，广东人特别爱喝汤，比方说龙骨汤，鸡汤和瘦肉汤，基本上广东人餐餐都需要汤汤水水。小编平常喜欢喝排骨汤，湖北人喜欢莲藕排骨汤，今天准备改良一下排骨汤，准备搭配虾米和冬瓜煮汤，这款冬瓜虾米排骨汤汤汁很鲜，让三种食材的营养溶于汤里，实在太香甜了，春季切记别错过这汤。春天进补，家人记得多喝这汤，营养又补钙，简单易学，错过可惜了。今天起得非常早，连忙去菜市场买排骨，早上的排骨都非常新鲜，一口气买了一斤，准备一半烧着吃，一半用来炖汤喝，家里还有一些虾米，选购一块老冬瓜，准备回家炖排骨汤。很多人都喝过排骨汤，但是不知道炖排骨汤的步骤，接下来分享这款冬瓜虾米排骨汤的烹饪方法吧。食材选购：选购2根排骨（排骨要非常新鲜，建议选择肋排骨，想要排骨汤非常鲜美，排骨一定要当天购买），准备虾米40克左右，挑选一块冬瓜（冬瓜瓜瓤要白皙，没有出现腐烂和变黄的），准备少许料酒，生姜片一块，若干食盐，半勺味道鲜，香油几滴，大葱半根，清水足量，其他。烹饪难度：需要掌握选购排骨和虾米的技巧，排骨需要处理干净，掌握炖排骨的技巧，难度不是很高。步骤1：将新鲜的排骨切成若干块，排骨块用冷水浸泡掉血沫，排骨一定要清洗干净，将生姜洗净切成片，大葱切成段备用。步骤2：将虾米用温水浸泡，将虾米全部泡发变软，冬瓜全部削掉外皮，冬瓜改刀切成若干块备用。步骤3：将锅中烧足量的清水，排骨记得要冷水下锅煮，一定要舀掉表面的浮沫，焯水后将其捞出，准备好步骤4：准备一个干净砂锅，加上足量的冷水，等待水开后放入排骨和虾米，盖上锅盖大火炖煮，然后转小火煲一个小时左右。步骤5：最后放入一些冬瓜块，等待冬瓜块煮到透明，撒上一些食盐调味，鸡精和胡椒粉少许。步骤6：最后滴上香油，撒上小葱段，这道美味滋补，营养全面的冬瓜虾米排骨汤做好了。推荐语：冬瓜虾米排骨汤是一款非常营养的鲜汤，食材选择很关键，做法特别简单，虾米富含丰富优质蛋白和钙质，搭配冬瓜和排骨一起炖，炖出来的汤汁很鲜美，能够有效滋补身体，还可以为家里人补充钙质，不妨一试。冬瓜和此物一起煮，营养互补，你们学会这款冬瓜虾米排骨汤的做法？（所有图片来自网络）

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