食物有着各自的最佳赏味期，并且“食物的营养价值”与我们自身“对食物营养的需求”，也都取决于季节的变化。
另外，作为食物原点的“家庭餐桌”，也是四季更迭、回转心情的写照一—享受当下的同时，追忆着上一个季节，且对下一季充满期许，充分感受“大自然的恩惠”与“应季而食”，不正是一堂生动的食育课嘛。
畜禽肉类
牛肉食物营养：牛肉健脾益胃，调理体虚，有益气血，适宜面色萎黄、大便泄泻、手足冰凉者食用。
料理小技巧：
可搭配苹果一同食用，有助于脂质的消化，因为苹果中含有苹果酸、柠檬酸等有机酸，可加快能量代谢过程中柠檬酸的循环，促进肉类的消化，继而加速脂肪燃烧。食谱推荐
红枣炖牛肉，可补气血不足，亦可增加人体中肌肉细胞的大小，另外也可促进伤口愈合的效用。
保存方法
购买后应尽快食用，或切块裹上保鲜膜，冰箱冷冻保存。羊肉食物营养：俗话说冬吃羊肉，延年益寿。羊肉可促进血液循环，
增暖御寒，适宜老年人或是体虚的人群食用。
料理小技巧：
建议挑选羊肉的肩、外脊及大腿部分的肉，这些部位含铁量较高，能量却相对较低。烹饪时可加入香料（小米椒、大葱与八角等）调味，可去除羊肉的膻味。
食谱推荐
清炖羊肉，羊肉切薄片，加入大葱、生姜及虾米，一同煮熟后食用。适宜反胃呕吐、消化不良、腹部隐痛、腰膝酸痛等脾胃虚寒的症状。
保存方法
可以无需清洗，将剩余羊肉切成适量的小块，装入保鲜袋冷冻保存。
蔬菜类
菠菜食物营养：冬天的菠菜营养更为丰富，其含有的抗氧
化剂能预防黑色素沉淀，起到美白养颜的作用。
料理小技巧：
菠菜稍有涩味，可在盐水中汆熟后再行食用。
食谱推荐
菠菜炒蛋，搭配鸡蛋食用，可降低贫血的发生率。
保存方法
将叶尖保持湿润状态，用厨房纸包住根茎部分，叶子部分向上竖着装入保鲜袋中，冷藏保存即可。
西蓝花食物营养：多含蛋白质、维生素C、叶酸、萝卜硫素等营养物质，其中萝卜硫素具有解毒的作用，还可去除幽门螺旋杆菌。
料理小技巧：
若储存时间过长颜色易变黄，故可将其放入水中浸泡半小时左右，便可转回鲜绿色且营养价值不变。
食谱推荐
西蓝花蒸蛋，西蓝花中的β-胡萝卜素与鸡蛋中的DHA共同作用，可提高大脑的活跃度。
保存方法
可先洗净、切块，用热水汆熟后，再装入保鲜袋中冷冻保存。
水果类
草莓食物营养：维生素C含量丰富，有促进胶原蛋白合成的功效，还可抑
制黑色素的生成，防止出现色斑。
料理小技巧：
可将草莓浸没在淘米水中，碱性的淘米水可分解草莓上的农药残留。
食谱推荐
草莓奶酪，奶酪中的维生素A能保护草莓中的维生素C不被氧化。
保存方法
不用清洗，保鲜膜包好冰箱冷藏，可保存4~5日。
柠檬食物营养：柠檬酸可以分解
乳酸等疲劳物质，帮助身体缓解压力。
料理小技巧：
以选择表皮光滑、形状匀称并且重量较沉的为佳。
食谱推荐
柠檬鸡块，柠檬中所含的维生素C与鸡肉中所含的氨基酸相结合，不仅可以增强身体免疫力，还可促进肠道蠕动，美白肌肤。
保存方法
装入保鲜袋，放置于阴凉处或是冰箱保存皆可。
