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春季是一年的开始，万象更新，生机勃勃，但是春天的气候也是一年之中变化最大的，早晚温差大，冷暖骤变，乍暖还寒，风多雨少，比较干燥，所以春天人们易上火，适合吃一些降火润燥的食物，今天就给大家分享6种降火食物，喜欢做菜的朋友，就一起来试试吧。

一，苦菊苦菊又名狗牙生菜，九芽生菜，颜色碧绿，味甘中略带一些苦头，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，同时也有抗菌、解热、明目等食疗作用，推荐食谱：洋葱拌苦菊。

1.准备苦菊一把放入盆中，清洗干净控水备用，洋葱半个切成片，放入水盆中浸泡，用手抓散，沥干水分，装入小盆中，圣女果几个切成片，和洋葱放在一个盆中，用来配色。

2.蒜子几粒拍扁切成蒜末，小米辣两个切成细圈，和蒜末放在一起，取一个拌菜盆，倒入蒜末和辣椒，加入食盐2克，白糖1克，味精1克，白醋10克，芝麻油3克，用筷子搅拌均匀化开调料。

3.先倒入洋葱和圣女果，用筷子搅拌均匀，再放入苦菊，颠盆拌匀，使食材和调料融合在一起，装入盘中即可上桌食用。

二，黄瓜

黄瓜是生活中经常见到的食材，从中医角度来说，黄瓜味甘，甜、性凉、苦、清热解毒，对于上火引起的咽喉肿痛有一定的食疗功效，春天上火不妨多吃一些黄瓜，推荐食谱:黄瓜炒鸡蛋。

1.洗净的黄瓜一根，先切成长条，斜刀切成段，红椒一个切成菱形片和青瓜放在一个盆中，用来配色。

2.小盆里面打入4个鸡蛋，加入少许食盐入味，加入香醋1克去腥，然后用筷子搅匀打散，小葱一根切成葱花，放入小盆里面。

3.起锅添入食用油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟以后，倒入漏勺中控油，另起锅添入食用油，放入葱花爆香，再放入青瓜和红椒，快速翻炒片刻，炒至食材断生后，起锅开始调味：

4.加入食盐2克，鸡精1克，倒入炒好的鸡蛋，从锅边淋入少许明油，继续翻炒15秒，化开所有调料，就可以关火起锅装盘了。

三，香椿香椿又名香椿子，香椿芽，是春天里的时令菜，香椿的营养丰富，含有维生素C、胡萝卜素，钙、磷、钾、钠等成分，清热降火气，还有助于增强机体的免疫功能，推荐食谱：香椿炒鸡蛋。

1.准备香椿叶一小把，放入盆中，起锅烧水，水开后下入香椿叶，焯水一分钟左右倒出控水拔凉，香椿经过焯水，可以有效的去除里面的硝酸盐和亚硝酸盐，也能去除苦涩味。

2.盆中打入4个鸡蛋，把香椿叶放在菜板上，切成小段，放入鸡蛋盆中，再放入葱花和红椒粒，加入食盐2克，用筷子搅拌均匀备用。

3.炒锅烧热添入半勺食用油，倒入鸡蛋液，用勺子翻动几下，慢慢把鸡蛋煎熟，炒至鸡蛋断生以后，从锅边淋入少许陈醋去腥增香，再次翻炒均匀，就可以起锅装盘了。

四，丝瓜丝瓜的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素，可以用来炒菜，炖汤，能保护皮肤，祛除斑块等，是不可多得的美容食物，推荐食谱：丝瓜三鲜汤。

1.洗净的长丝瓜两根，先削去外皮，再切成薄片，白玉菇一小把，洗净后放入盆中，在小盆里面打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散，西红柿半个切成薄片，放入汤盆中，再放入一小把虾米备用。

2.锅中水烧开，下入白玉菇，焯水一分钟左右，倒出控水，另起锅添入少许食用油，油温至5成热时，倒入鸡蛋液，翻炒几下，添入适量清水。

3.用勺子把大一些的鸡蛋块打散，烧开以后，下入白玉菇和丝瓜，开大火煮2分钟左右，加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，再加入少许芝麻油增香，倒入汤盆中，美味即成。

五，莴笋

莴笋又名青笋、莴菜，含有大量的维生素和矿物质，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，经常食用可以改善精神状况，消除疲劳，同时也有清热降火的食疗功效，推荐食谱：莴笋炒鸡蛋。

1.准备莴笋一根，先切成斜段，再切成菱形片，红椒半个去瓤切成菱形片，大葱一段切成葱花，小碗里面打入4个鸡蛋，加入1克食盐，再加入几滴白醋去除腥味，用筷子顺着一个方向打散备用。

2.炒锅烧热，添入半勺食用油，油热后倒入鸡蛋液，等鸡蛋液凝固后，晃动炒锅，把鸡蛋煎熟倒出控油。

3.锅中留少许底油，放入葱花爆香，倒入笋片，快速翻炒片刻，炒至笋片段生以后，起锅撤火开始调味。

4.加入食盐2克，鸡粉1克提鲜，继续上锅翻炒，15秒后倒入煎好的鸡蛋，简单翻炒几下，加入少许芝麻油增香，快速翻匀以后，就可以关火起锅装盘了。

六，茼蒿茼蒿又称为同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜等，茎叶嫩的时候可以食用，在古代又称为皇帝菜。有蒿之清气、菊之甘香，富含维生素和矿物质，可以安心气，养脾胃，推荐食谱：凉拌茼蒿。

1.洗净的茼蒿一把，放在小篮子里面控水，小米椒几个切成细圈，不喜欢吃辣的可以不放。

2.在装茼蒿的盆中，加入食盐2克，添入适量的清水，浸泡五分钟，这样可以去除茼蒿表面残留的农药和杂质，然后捞出沥干水分，放入篮子里面备用。

3.取一个拌菜盆，加入蒜蓉酱两勺，倒入小米椒，加入食盐2克，白糖1克，生抽5克，陈醋5克，用筷子搅拌均匀，化开盆里的调料。

3.再倒入控水后的茼蒿，颠盆拌匀，使食材和调料融合在一起，装入盘中就可以上桌食用了。

好了，今天的6道降火菜就分享到这里，做法简单又营养，学会了就做给家人吃吧，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

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