豆腐也可以做成糖醋口味，又香又脆，真下饭

说到豆腐相信大家都知道，它虽然就是普通的食材，但是营养丰富，口感也是超级的嫩。自古豆腐就是百姓餐桌上的佳肴，也是文人笔下的“常客”。比如清代诗人姚兴泉《豆腐》——“桐城好，豆腐十分娇。打盏酱油姜汁拌，秤斤虾米火锅熬，人各两三瓢。”写出了豆腐的娇嫩。

豆腐虽然价格比较低廉，但是它的营养丰富，比如富含蛋白质，脂肪以及各种维生素，属于性价比很高的食材。要说最下饭的吃法，那还是糖醋。糖醋也是一种烹饪方法，酸酸甜甜的超级开胃。因为豆腐提前煎制了一下，所以吃起来的口感脆脆的，再配上糖醋汁，实在太下饭了。

等到这盘豆腐炒好以后，汤汁都舍不得倒掉，可以用勺子舀上放在米饭上，直接拌一下，这样就很下饭了，因为酱香味十足。炒好的豆腐吃到嘴里，实在是又香又软，好吃极了。另外它对于厨艺的要求也不高，吃货们都可以尝试一下。

菜品：糖醋脆皮豆腐

配料：豆腐，淀粉，食用油，糖醋汁，葱叶，清水，芝麻等

烹饪步骤：

1、需要将用到的原材料都买好，主要就是豆腐，还有糖醋汁之类的，这样的调料可以囤一点，炒其他菜的时候也能用一些。详细的选购可以参考配料表，这样就能省事很多，或者是看一下图片。

2、就是普通的水豆腐，也不要太嫩的，不然豆腐就散了。买回来的豆腐放在清水里面，简答的洗一下，但是不要直接放在流动水下冲，这样也会冲散的。洗好的豆腐要切成块，建议是切成大块，厚大概一厘米左右就行了。

3、切好的豆腐块还需要裹上一层淀粉，但是不要多，只要裹上薄薄的一层淀粉就行，这样能煎出来更好的口感，好吃极了。

4、锅里要放油加热，再将切好的豆腐块放在锅里，煎的时候要掌握好火候，全程都是开的小火箭。

5、豆腐块放进去后不要着急翻面，等到定型后再翻面，继续的煎一下，总之两面都要金黄的程度，这样也能煎到固定的程度。

6、等到豆腐块煎好以后，再将多样的油汁倒出来，放入适量的糖醋汁，这里买的是现成的糖醋汁，直接倒进去就行了，能省事很多。

7、再加少许的清水，将小火开成中火，直接来收汁，然后撒上少许的芝麻和葱花，这样就有了葱香味，实在是太好吃了。关键是酱香味十足，用来拌米饭吃相当的下饭。有了这道菜，都能多吃一碗饭。

烹饪贴士：

1、这里用的是现成的糖醋汁，这样用起来也方便，要是自己会掉的话，也可以自己调酱汁。

2、建议留一点汤汁，毕竟拌饭吃是相当的下饭，好吃极了。

3、豆腐块需要煎一下，这样不仅能定型，关键是煎出来焦脆的口感，吃起来的口感也会好很多，相当美味。