冬瓜，想来是这几天市场上卖的最走俏的瓜果，夏天的瓜尤其多，除了水果之外，做菜的还有青瓜、葫芦瓜、北瓜、丝瓜、苦瓜。。。。。。的确，在这样炎热的夏天，瓜果水份含量多，自然就受到大家的喜爱，而且大部分瓜类蔬菜，还有防暑解暑降温的作用，而这些瓜果蔬菜中，又以冬瓜价格最实在，一斤冬瓜在市场大概是8毛-1元左右，价格亲民，做法多多，炎炎夏日，分享一道用冬瓜做的家常菜，孩子多吃给身体补钙，老人吃也容易消化。夏季出汗多，需要适当补充钙质，尤其是运动出汗过后，补充碘和钙，让身体的体能慢慢恢复才能舒适度过夏天。

来看看，冬瓜到底和什么搭配，做的美味简单的家常菜，老人孩子都爱吃，而且夏天还要多吃，文末还有小贴士，给夏天降温，从简单家常菜做起！

材料：虾米2两，冬瓜一斤，葱段少许，蚝油、油、盐适量。

做法：虾米用温水浸泡一下。虾米就是虾干，按照地域产地和个头大小之分，也有海米、虾干、金钩、开洋等之称，它是很常见的海产品，而且营养丰富，含钙质多，平时也没少用它来蒸蛋、做小炒菜等。由于虾米是晒干的，晾晒的过程中难免会有一些杂质和脏物泥沙，需要先用温水浸泡软了，然后再冲洗干净，确保食用的时候不会吃到沙子杂质。

2.准备冬瓜一斤，市场上的冬瓜有两种之分，一种是青冬，表皮深绿色，另一种叫灰冬，表皮带一些白色霜状，灰白色，有人喜欢吃灰冬，因为灰冬品种的冬瓜吃起来味道更清甜一些，肉质更结实，水份足，大家去市场上选购的时候不妨对比一下。

3.把冬瓜削去外皮后，切成小块儿。

4.准备一些葱段切成丝儿，热锅加热后倒入少许油，把葱丝放入锅内炝锅。

5.炝出葱香味后倒入冬瓜块儿，翻炒几下。

6.接着放入泡软洗净的虾米，加入小半碗清水，盖上锅盖转小火焖几分钟。

7.待汤汁水份吸收的差不多了，冬瓜变软和透明了，加入一勺蚝油和少许盐，调味即可。

降暑清胃火的，大家学会了吗？

小贴士：

冬瓜切小块更容易熟，加一勺蚝油能提鲜，虾米根据个人喜好，盐可以少放一些，因为虾干属海产品，本身自带一些咸鲜味，夏天饮食清淡为主，可别吃太咸了！

黑猫厨房，美食专栏原创作者，

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